POIS CHICHES DOUX ET ÉPICÉS AVEC ZOODLES AU PESTO D'AVOCAT
Pour 1 personne | Riche en protéines | Riche en vitamines et minéraux
INGRÉDIENTS
Pour les zoodles, vous aurez besoin de :
Une poignée de basilic frais
3 cuillères à soupe de tamari de noix de coco
1 avocat mûr de taille moyenne
1 gousse d'ail frais, hachée finement
Sel et poivre au goût
Pour les pois chiches, vous aurez besoin de :
1 tasse de pois chiches cuits - ou vous pouvez les faire tremper vous-même !
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de tamari
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre de chili moulu (selon votre goût)
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
MÉTHODE
1. Préchauffez le four à 180°C.2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce et les épices : sirop d'érable, tamari, paprika, chili, cannelle et sel. Ajoutez les pois chiches au mélange et mélangez bien pour assurer un enrobage uniforme.
3. Transférez le mélange de pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
4. Pendant qu'ils cuisent, il est temps de préparer vos zoodles ! Mélangez l'avocat, le tamari et le basilic jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
5. À l'aide d'un spiraliseur ou d'un économe à julienne, créez des « nouilles » à partir de votre courgette. Badigeonnez-les maintenant de sauce à l'avocat et réservez.
6. Garnissez de vos pois chiches rôtis et dégustez !
Calories (kcal) : 618,8 | Glucides (grammes) : 78,9 | Matières grasses (grammes) : 26,9 | Protéines (grammes) : 27