GNOCCHIS AU MATCHA

5 INGRÉDIENTS | 90 MIN | 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS

4 grosses pommes de terre à chair blanche
2 tasses de farine tout usage (tamisée)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de Matcha (tamisé)

MÉTHODE

1. Percez les pommes de terre de toutes parts avec une fourchette. Faites-les cuire au four à 180°C pendant 60 minutes. Laissez refroidir avant de les peler complètement.
2. Une fois refroidies et pelées, râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe ou d'un presse-purée, puis placez les pommes de terre râpées sur une surface plane en ajoutant la farine, l'huile d'olive, le matcha et le sel.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle forme une pâte homogène, roulez-la en boule. Coupez la pâte en quatre.
4. Farinez la surface et roulez chaque quart en une "corde" de 2-3 cm d'épaisseur, coupez-la en morceaux réguliers, de la taille d'un oreiller.
5. Vous avez la possibilité de laisser les gnocchis tels quels ou, pour une forme classique de gnocchi, de presser les gnocchis contre le côté extérieur de la fourchette avec votre pouce et de les rouler, cela forme les rainures.
6. Dans l'eau bouillante, faites cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface.
7. Servez avec un pesto au basilic ou selon vos préférences.

CONSEIL : Vous pouvez congeler les gnocchis une fois qu'ils sont formés pour les utiliser plus tard.