BATEAUX DE BURRITOS À LA LAITUE

Portion pour 1 | Faible en glucides | Riche en vitamines et minéraux

INGRÉDIENTS

1 tasse de légumineuses mélangées, cuites
1/2 tasse de petits pois
1/2 tasse de maïs doux
1-2 gousses d'ail
1-2 tomates
1/2 avocat
1 oignon nouveau
2 tiges
1 tasse de persil frais, haché
Feuilles de laitue romaine
herbes et épices au goût
Tahini (facultatif)

MÉTHODE

1. Coupez finement les tomates, l'avocat, le persil, l'oignon nouveau en dés.
2. Dans un grand bol, transférez vos légumineuses mélangées déjà cuites, les pois et le maïs doux (tous lavés et rincés si vous utilisez des conserves), ainsi que les tomates coupées, l'avocat, le persil, l'oignon nouveau et l'ail écrasé, et mélangez bien le tout. Vous pouvez également assaisonner et épicer à votre guise.
3. Préparez votre support (ici la laitue, mais cela peut aussi être des wraps, des tacos, etc.) et GARNISSES ! N'hésitez pas à arroser de tahini une fois que vous avez garni vos feuilles de laitue !

Calories (kcal) : 542 | Glucides (grammes) : 91 | Matières grasses (grammes) : 15,8 | Protéines (grammes) : 25,2