TWIX-Riegel mit Kürbisgewürz

Ergibt 6 Portionen | Reich an Proteinen | Rohkost

ZUTATEN

Für den Boden:
1/2 Messlöffel PERFORM: Salted Maca Caramel

1/2 Tasse Cashewkerne

1/2 Tasse Pekannüsse

2 EL Erdnussbutter

1 EL Ahornsirup

Für die Füllung:
1,5 Tassen Datteln, entsteint
4 EL Kokosmilch
2 EL Erdnussbutter
2 EL Kürbispüree
1/2 TL Zimt
1/4 TL Ingwer
1/8 TL Nelken
Eine Prise Salz

Für den Schokoladenüberzug:
70 g deiner Lieblings-Rohkost-/veganen Schokolade

ZUBEREITUNG

1. Für den Boden der Riegel gib die Cashewkerne und Pekannüsse in einen Food Processor und zerkleinere sie leicht. Füge nun das Protein, die Erdnussbutter und den Ahornsirup hinzu und mixe alles gut durch. Drücke die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform und stelle sie zum Festwerden in den Gefrierschrank.

2. Für dein Kürbiskaramell gib die Datteln, das Kürbispüree und die Kokosmilch in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer und püriere alles, bis es glatt und cremig ist. Füge die Erdnussbutter, das Salz und die Gewürze hinzu und mixe erneut. Die Masse sollte schön dick und vollkommen glatt sein. Verteile sie auf dem Keksboden und stelle die Riegel für 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.

3. Schmelze deine Lieblings-Rohkost-/vegane Schokolade vorsichtig, bis sie flüssig ist. Du kannst einen Teelöffel Kokosöl hinzufügen, wenn die Schokolade zu dick ist. Schneide die Riegel in Portionen und überziehe sie mit einer Schicht Schokolade. Stelle sie für eine Stunde zurück in den Gefrierschrank, damit die Schokolade fest wird, und genieße sie dann!

Kalorien (kcal): 439 | Kohlenhydrate (Gramm): 49,2 | Fett (Gramm): 24,7 | Protein (Gramm): 10,4