SALAT-BURRITO-SCHIFFCHEN

Portionen: 1 | kohlenhydratarm | reich an Vitaminen und Mineralstoffen

ZUTATEN

1 Tasse gemischte Bohnen, gekocht
1/2 Tasse grüne Erbsen
1/2 Tasse Zuckermais
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Tomaten
1/2 Avocado
1 Frühlingszwiebel
2 Stiele
1 Tasse Petersilie, frisch gehackt
Römersalatblätter
Kräuter & Gewürze nach Geschmack
Tahini (optional)

ZUBEREITUNG

1. Tomaten, Avocado, Petersilie und Frühlingszwiebel fein würfeln.
2. In einer großen Schüssel die bereits gekochten Bohnen, Erbsen und Zuckermais (alles gewaschen und abgespült, falls aus der Dose verwendet), zusammen mit den gewürfelten Tomaten, Avocado, Petersilie, Frühlingszwiebel und zerdrücktem Knoblauch geben und alles gut vermischen. Hier können Sie auch nach Belieben würzen.
3. Nehmen Sie Ihr „Transportmittel“ (in diesem Fall Salatblätter, es können aber auch Wraps, Tacos usw. sein) und BELADEN! Fühlen Sie sich frei, Tahini darüber zu träufeln, sobald Sie Ihre Salatboote beladen haben!

Kalorien (kcal): 542 | Kohlenhydrate (Gramm): 91 | Fett (Gramm): 15,8 | Eiweiß (Gramm): 25,2