Qu'est-ce que le matcha et à quoi sert-il ?

9 September 2022

Le matcha est PARTOUT. J'en bois même en ce moment. On le trouve dans des shots, des lattes, des thés, des puddings et bien d'autres produits, des cafés franchisés aux établissements de santé haut de gamme. Il est utilisé par les moines bouddhistes depuis des milliers d'années pour atteindre un état de zen - un calme attentif - avant la méditation.

Bien qu'il provienne de la même plante que le thé vert, le camellia sinensis, il est cultivé d'une manière particulière pour obtenir un profil nutritionnel unique. Le matcha est privé de lumière solaire pendant 3 à 4 semaines avant d'être récolté. Cela augmente la teneur en chlorophylle de la plante, assombrit sa couleur jusqu'à ce «vert matcha», et augmente ses niveaux d'acides aminés.

Après la récolte, les tiges et les nervures sont retirées et les feuilles restantes sont broyées en une poudre très fine. Cette poudre contient tous les bienfaits de la feuille de thé vert entière, concentrés pour assurer des niveaux de nutriments et d'antioxydants plus élevés que ceux que l'on trouve dans les thés verts typiques. Cela signifie également un apport plus important en caféine que dans le thé vert.

Bien sûr, un latte au matcha présente de nombreux avantages supplémentaires qui vont bien au-delà de sa belle couleur verte. Cet article va examiner quelques-uns des bienfaits du matcha pour la santé et les propriétés qu'il possède.

À quoi sert le matcha ?

Antioxydants : Le matcha est riche en catéchines, un composé naturel présent dans les thés et doté de propriétés antioxydantes. Les antioxydants peuvent aider le corps à lutter contre le stress oxydatif causé par les dommages des radicaux libres, qui peuvent entraîner des maladies chroniques. Lorsque vous préparez le thé vert habituel infusé dans de l'eau chaude, vous ne buvez pas la feuille entière. Avec la poudre de matcha, si ! Cela signifie que vous obtenez plus de catéchines, plus d'antioxydants et plus de saveur qu'avec un thé vert ordinaire, jusqu'à 137 fois plus ! (Weiss et Anderton, 2003)

Il peut aider à protéger le foie : Il y a une raison pour laquelle le foie est un organe "vital". Il joue un rôle crucial dans l'élimination des toxines et le traitement des nutriments, entre autres choses. La consommation de thé vert a montré qu'elle réduisait les dommages aux reins et au foie, et diminuait les risques de maladies du foie (Yin et al., 2015).

Il pourrait aider à garder une haleine fraîche : Le matcha contient des polyphénols, qui sont des composés végétaux. On pense qu'ils possèdent des propriétés antibactériennes, ce qui peut améliorer significativement la mauvaise haleine. On estime qu'il a la capacité de neutraliser deux composés sulfurés dans la bouche qui sont responsables de la mauvaise haleine (Lodhia et al., 2008).

Stimule les fonctions cérébrales : Des études approfondies sur l'effet du matcha sur le cerveau ont montré qu'il a la capacité d'améliorer l'attention, le temps de réaction et la mémoire, en particulier chez les personnes âgées (Ide et al., 2014). Le matcha contient également plus de caféine que ses homologues du thé vert, ce qui a été lié à une amélioration de la fonction cognitive. Le véritable avantage des niveaux élevés de caféine dans le matcha, cependant, est lié à la présence de l'acide aminé L-théanine. Cet acide aminé modifie la façon dont le corps réagit à la caféine, vous aidant à éviter non seulement les tremblements dus à la caféine, mais aussi le redoutable coup de barre ! (Dietz, Dekker et Piqueras-Fiszman, 2017)

Il peut vous aider à vous détendre : Si cela ne suffisait pas, la L-théanine peut également aider à réduire le niveau de stress et à augmenter la sensation de relaxation tout en aiguisant votre concentration, en augmentant le niveau d'ondes alpha dans votre cerveau (Nobre, Rao et Owen, 2008).

Il favorise la santé cardiaque : Il a été démontré que le thé vert favorise la santé cardiaque de plusieurs manières, et le matcha ayant un profil nutritionnel supérieur, il est facile de comprendre pourquoi la consommation de matcha peut aider à prévenir les maladies cardiaques et à vous maintenir en bonne santé. Des études ont montré que les thés verts peuvent aider à réduire le cholestérol LDL et les triglycérides, ainsi qu'à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, qui est un autre facteur de risque de maladie cardiaque (Zheng et al., 2011).

Il peut vous aider à perdre du poids : L'extrait de thé vert est souvent inclus dans de nombreux compléments alimentaires pour la perte de poids. Cela s'explique par le fait que des études ont montré par le passé que le thé vert peut accélérer le métabolisme. Cela entraîne à son tour une augmentation de la combustion des graisses pour l'énergie pendant une période pouvant aller jusqu'à 24 heures. Le matcha, lors d'exercices modérés, a également montré qu'il augmentait la combustion des graisses et les dépenses énergétiques (R, W et Ms, 2009).

Il peut aider à soutenir le SOPK : Le Syndrome des Ovaires Polykystiques (SOPK) est une affection courante qui touche les femmes. Il se caractérise par une inflammation et un stress oxydatif affectant les ovaires, ainsi que par une augmentation des niveaux de diabète de type 2, d'hypertension et de maladies cardiaques. Les effets du matcha sur la perte de poids, ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires peuvent aider à soutenir et à atténuer les symptômes du SOPK (Maleki et al., 2021).

Y a-t-il des effets secondaires potentiels au Matcha ?

La forte teneur en caféine du matcha peut provoquer certains effets secondaires en cas de consommation excessive. Cela inclut l'insomnie, la diarrhée, l'irritabilité et les maux de tête. Il est préférable de ne pas dépasser deux tasses par jour, surtout si vous êtes sensible à la caféine.

Comme vous ingérez la feuille de thé entière, le risque d'ingérer des contaminants, des polluants et des métaux lourds est beaucoup plus élevé, c'est pourquoi il est important de s'assurer que tout matcha que vous buvez est testé par une tierce partie. (Brzezicha-Cirocka, Grembecka et Szefer, 2016)

Le Matcha de Vivo Life est composé à 100 % de feuilles de Matcha japonais biologiques et de rien d'autre. Il est cultivé sans utilisation d'herbicides, de pesticides ou de fongicides, et est testé par un laboratoire indépendant pour s'assurer que votre Matcha est pur et exempt de métaux lourds. Et vous n'êtes pas obligé de l'utiliser uniquement pour faire du thé ! Vous pouvez mettre du matcha dans des smoothies, l'ajouter à vos shakes protéinés, boissons chaudes ou céréales. Il ajoute une légère saveur terreuse à vos smoothies et lattes préférés, et vous pouvez même l'utiliser en pâtisserie ! Si vous ne voulez pas préparer votre propre latte, j'ai une autre solution pour vous : notre latte coco-matcha MAGIC (c'est ce que je bois en ce moment) a juste besoin de votre lait végétal préféré, de votre tasse préférée et d'une bonne cuillère pour mélanger !