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Qu'est-ce que la protéine fermentée ?

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Quand les gens utilisent le mot « fermenté », j'ai tendance à penser au miso, au kimchi et à la choucroute. Je ne pense certainement pas à la poudre protéinée, et je suis sûre qu'il y a un certain nombre d'autres personnes qui se sentent également un peu perdues en ce qui concerne tous les différents types de protéines, la façon dont elles sont traitées et ce que cela signifie en termes de santé et de digestion.

Pour commencer, il existe un grand nombre de sources de protéines différentes, allant du lactosérum et de la caséine au chanvre et aux pois. Dans ce cadre, il existe différentes manières de fabriquer et de traiter les protéines, ce qui ajoute un niveau de complexité supplémentaire pour comprendre ce que vous mettez dans votre corps. Ces processus vont du chauffage au traitement chimique, en passant par la fermentation, entre autres.

Alors, qu'est-ce que la fermentation ?

La fermentation consiste à décomposer les glucides et les sucres contenus dans les aliments en les exposant à diverses bactéries, ainsi qu'à de la levure, pour créer un sous-produit. Dans ce cas, le sous-produit est une protéine, bien que je sois sûre que beaucoup de gens connaissent davantage la fermentation comme le processus utilisé pour créer de l'alcool à partir de sucres.

Le processus de fermentation introduit des probiotiques dans le produit traité. Les probiotiques sont des microorganismes vivants qui aident à améliorer les niveaux de bactéries saines dans vos intestins et à maintenir votre intestin sain et fonctionnel. Il a été démontré qu'ils facilitent la digestion, réduisent les symptômes du syndrome du côlon irritable et diminuent la probabilité de développer des ulcères et des affections chroniques telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse.

En ce qui concerne les poudres protéinées, des bactéries sont introduites pour fabriquer la poudre protéinée elle-même à partir d'aliments entiers, tels que les pois cassés ou le riz. L'introduction de ces bactéries décompose les molécules de glucides présentes, les rendant plus petites et plus faciles à digérer. Il en va de même pour les protéines contenues dans les aliments entiers, ce qui les rend également plus faciles et plus rapides à digérer. La majeure partie des glucides est ensuite éliminée, ce qui augmente la concentration de protéines dans le produit.

Pourquoi la protéine fermentée est-elle bonne pour vous ?

Les aliments fermentés présentent un certain nombre d'avantages pour la santé, mais la recherche actuelle sur les poudres protéinées fermentées n'en est qu'à ses débuts. On pense que les protéines fermentées peuvent aider à réduire les ballonnements et les flatulences par rapport à leurs concurrents non fermentés, qui peuvent résulter de la consommation de shakes protéinés trop rapides, ou d'une mauvaise santé digestive globale.

On pense également que les protéines fermentées ont une biodisponibilité améliorée par rapport aux autres types de protéines, en particulier celles dérivées de produits animaux. Cela signifie qu'un pourcentage plus élevé du contenu protéique et des acides aminés est absorbé par le corps et rendu disponible pour utilisation. Les poudres protéinées qui ne sont pas traitées de la même manière peuvent être plus difficiles à absorber par votre corps, de sorte que vous pourriez ne pas obtenir la même quantité de protéines par portion que celle que vous attendez de l'étiquette !

Le processus de fermentation lui-même est également censé éliminer les bactéries nocives des ingrédients utilisés et aider à promouvoir un environnement digestif sain pour la prolifération des bactéries bénéfiques et d'autres flores intestinales. Avoir un système digestif sain est l'une des choses les plus importantes que nous puissions faire pour nous-mêmes, donc passer à une poudre protéinée fermentée pourrait bien améliorer votre digestion globale ! Une alimentation à base de plantes entières, une bonne hydratation et beaucoup d'exercice devraient également faire partie de ce régime – ne comptez pas entièrement sur les protéines fermentées pour donner à vos intestins le soutien dont ils ont besoin !

Ayant déjà été partiellement décomposées par les bactéries et les levures utilisées dans le processus de traitement, les protéines fermentées sont également considérées comme plus faciles à digérer. C'est pourquoi la poudre protéinée PERFORM de Vivo Life contient des protéines de pois délicatement fermentées pour une digestion plus facile et une meilleure absorption, vous assurant d'obtenir le plus de protéines possible de vos shakes. Alternativement, la protéine de pois jaune biologique dans notre poudre protéinée VEGAN est également fermentée et constitue une excellente option pour ceux qui veulent une poudre protéinée plus simple.

Non seulement les protéines de tous les produits Vivo Life sont délicatement fermentées pour aider à la santé intestinale, mais elles sont également entièrement végétales et sans soja, de sorte que les personnes intolérantes ou allergiques à certaines protéines peuvent toujours profiter de leurs shakes protéinés sans avoir à s'inquiéter de déclencher des réactions. Comme toujours, si vous craignez qu'un produit ne contienne des ingrédients qui provoqueront une réaction, consultez un professionnel de la santé avant de l'intégrer à votre routine.

Voilà !

Les protéines fermentées peuvent aider à équilibrer et à réguler la plupart des fonctions intestinales, y compris la production d'acide gastrique et la capacité d'absorber plus de protéines par portion. De plus, si vous souffrez de ballonnements protéiques ou avez des intolérances, une protéine fermentée à base de plantes pourrait être exactement ce dont vous avez besoin. De plus, avec autant de saveurs de PERFORM à essayer, vous aurez de nombreuses options pour le shake protéiné parfait !

Sources :