pixel

Quels aliments contiennent de la vitamine B12 ?

Share

Facebook Twitter Pinterest

Les aliments que nous mangeons sont importants. Le vieil adage « on est ce que l'on mange » a souvent été utilisé pour inciter les enfants difficiles à goûter de nouveaux légumes et des collations saines. Il est essentiel de tirer le meilleur parti de votre alimentation, et la vitamine B12 est l'un des nutriments les plus vitaux dont le corps humain a besoin. La vitamine B12 est nécessaire à la fabrication des globules rouges, au maintien d'un système nerveux sain, à l'aide à la libération de l'énergie obtenue des aliments et à l'utilisation du folate (un autre type de vitamine B). Une carence en cette vitamine vitale peut entraîner, entre autres, de la léthargie, de l'ostéoporose, de la fatigue, de la démence, une perte de poids, de la constipation, des picotements et des engourdissements, des problèmes de mémoire et des aphtes.

L'anémie pernicieuse peut également résulter d'un manque de vitamine B12. Pour les personnes qui ne mangent pas de produits animaux, il peut être difficile d'obtenir toute la vitamine B12 dont nous avons besoin uniquement par notre alimentation. Les aliments végétaux contenant de la B12 sont généralement enrichis, car la B12 naturellement présente a été diminuée par certains processus et pratiques agricoles. C'est pourquoi de nombreux produits végétaux sont enrichis en B12. Vous pouvez en savoir plus sur ce qu'est la B12 et ce qu'elle fait en lisant cet article.

Beaucoup de gens croient que la viande et les produits laitiers sont les seuls moyens d'obtenir de la vitamine B12, mais ce n'est pas tout à fait vrai. De nombreux animaux sont supplémentés en B12 pour garantir que le « produit final » contient des niveaux plus élevés de B12. Si vous cherchez à réduire votre consommation de produits animaux, mais que vous voulez vous assurer de ne pas manquer de B12, voici quelques sources végétales que vous pouvez considérer :

Céréales enrichies : De nombreuses céréales végétales sont enrichies en B12 afin d'incorporer davantage de ce nutriment essentiel dans nos régimes alimentaires, qu'ils soient végétaux ou non ! Un bol de céréales avec un lait végétal enrichi peut vous aider à atteindre vos objectifs quotidiens en vitamines dès le petit-déjeuner !

Levure et extrait de levure : Un autre petit-déjeuner préféré chez moi est le toast tartiné d'une certaine marque bien connue d'extrait de levure, parfois avec un peu de beurre de cacahuète pour faire bonne mesure. L'extrait de levure contient de la B12 naturellement présente, et est très souvent enrichi d'un peu plus. Si l'extrait de levure n'est pas votre truc, alors vous voudrez peut-être penser à la levure nutritionnelle ! Ce produit étonnant ressemble un peu à de la nourriture pour poissons, mais il ajoute une merveilleuse saveur fromagée et noisettée aux plats, tout en vous donnant un bon coup de pouce nutritionnel. J'aime l'ajouter au pop-corn pour une saveur vraiment salée.

Tofu et Tempeh : Ce sont des piliers absolus d'un régime alimentaire végétalien, et ils peuvent être une excellente source de B12. Les niveaux de B12 diffèrent selon les marques, en fonction des niveaux de fortification, alors vérifiez l'emballage de votre produit pour vous assurer que vous obtenez de la B12 dans votre tofu. De plus, il est si polyvalent. Je pourrais parler du tofu pendant longtemps. Le tempeh aussi, pour être honnête, mais passons à autre chose, d'accord ?!

Laits et pâtes à tartiner végétales enrichies : De nombreux laits, boissons et pâtes à tartiner végétales sont enrichis en B12. Choisir vos laits et pâtes à tartiner végétales en fonction de leur valeur nutritionnelle peut signifier un bon coup de pouce à votre apport quotidien en vitamines.

Nori : Maintenant, c'est quelque chose dont j'étais complètement inconscient ! Des études ont suggéré que le nori, un type de légume marin que vous connaissez si vous mangez des sushis, pourrait être la source de vitamine B12 la plus appropriée pour les personnes qui ne mangent pas de produits animaux. Non seulement il contient de la B12, mais il contient également d'autres nutriments qui sont rares dans un régime alimentaire végétalien, comme le fer et certains acides gras. Autant de raisons de choisir des sushis végétaliens !

Une note sur la supplémentation : Bien que cet article donne une indication des produits végétaux que vous pouvez utiliser pour augmenter votre apport en vitamine B12, vous devriez en manger beaucoup pour atteindre la quantité quotidienne recommandée. Pour beaucoup d'entre nous, la supplémentation est un excellent moyen de nous assurer que nous répondons à nos besoins quotidiens. Cela peut être sous forme de multinutriments, cela peut se présenter sous forme de poudres vertes, ou de supplémentation liquide. Pour ma part, j'adore la saveur du supplément liquide de B12 végétal de Vivo Life, principalement parce qu'il me rappelle les bonbons à l'orange !

Sources :