Que sont les poudres de légumes verts et quels sont leurs bienfaits ?
Avez-vous consommé vos légumes verts aujourd'hui ?
Si la réponse est non, ne vous inquiétez pas – vous faites partie de la majorité de la population. En 2018, il a été constaté que seulement 28 % des adultes mangeaient les 5 portions de fruits et légumes par jour recommandées !
Nous savons tous que la consommation suffisante de fruits et légumes est une part importante d'une alimentation saine et équilibrée, et pourtant, beaucoup d'entre nous semblent négliger d'en inclure suffisamment dans nos repas. Et si vous pouviez simplement boire une poudre magique remplie de votre dose quotidienne de légumes verts et en finir ?
D'accord, ce n'est pas vraiment la prémisse des poudres de légumes verts – il n'y a pas de substitut à la consommation d'aliments réels et entiers, et nous devons donc affronter le chou de Bruxelles un autre jour. Cependant, les gens ne boivent pas leur jus vert sans raison. La popularité croissante des poudres vertes indique leurs avantages lorsqu'elles sont utilisées en complément d'une alimentation déjà saine, riche en fruits et légumes que vous mâchez réellement.
Dans ce guide, nous aborderons :
Que sont les poudres vertes ?
Les poudres vertes sont des compléments alimentaires (non des substituts !), pris pour aider les gens à atteindre leur apport quotidien recommandé en vitamines et minéraux grâce à des aliments verts séchés. Ce sont des vitamines et des minéraux que vous pourriez et devriez obtenir par vos repas, mais, en tant qu'êtres humains, il peut être facile de manquer certaines vitamines essentielles au soutien du système immunitaire et à l'encouragement de niveaux d'énergie sains.
Croyez-le ou non, les poudres vertes ne sont pas seulement remplies de piles d'épinards flétris ; en fait, malgré leur nom, elles ne sont même pas uniquement composées de choses vertes ! Beaucoup contiennent de nombreux ingrédients sains et non verts – les ingrédients courants comprennent les légumes à feuilles, d'autres légumes, des fruits, des champignons, des herbes, des algues, des probiotiques, des enzymes digestives, des édulcorants naturels… Et la liste continue.
En termes de traitement, les poudres vertes peuvent être fabriquées de deux manières principales : séchées à l'air ou lyophilisées. Le séchage à l'air se fait à des températures élevées, ce qui peut détruire certains nutriments, c'est pourquoi les mélanges crus lyophilisés sont optimaux.
Quels sont les types de poudres vertes ?
Recherchez sur Google « poudre verte » et vous trouverez une grande variété de mélanges divers en différentes quantités et qualités, mais la liste de leurs ingrédients devrait être assez similaire, remplie de légumes à feuilles foncées et d'autres bons légumes. Cependant, il existe quelques autres « superaliments » que les poudres vertes contiennent souvent.
- Algues marines/sources marines
Les légumes de mer les plus couramment utilisés dans les poudres vertes comprennent les algues, la spiruline et la chlorella. Le bienfait le plus significatif que les légumes de mer peuvent offrir est leur richesse en iode, un minéral clé pour la santé de la thyroïde. Notre corps a besoin d'iode pour que notre métabolisme fonctionne correctement, et la consommation d'algues est donc un excellent moyen de soutenir la fonction thyroïdienne.
Les algues ne sont pas courantes dans les régimes occidentaux, alors obtenez votre dose de légumes de mer riches en antioxydants, qui réduisent également le cholestérol LDL, équilibrent la glycémie et soutiennent le système immunitaire, grâce à votre poudre verte.
- Sources de graminées
Les graminées nutritionnelles comme le blé, le sarrasin, l'orge, la luzerne, le seigle et l'avoine sont utilisées comme compléments alimentaires depuis les années 1930 aux États-Unis, lorsqu'il a été observé que le bétail prospérait et produisait des œufs et du lait plus nutritifs lorsqu'il en était nourri. Aujourd'hui, nous pouvons nous passer des animaux et consommer nous-mêmes les graminées – certaines personnes prennent même des shots crus de choses comme l'avoine et le jus d'herbe de blé !
Les graminées sont une bonne source de vitamines, de minéraux, d'acides aminés, de chlorophylle et d'enzymes, et leurs profils nutritionnels sont similaires à de nombreux légumes verts foncés. Le sarrasin, par exemple, est très abondant en manganèse, cuivre, magnésium, fer et phosphore.
Il convient également de noter que des éléments comme l'herbe de blé et l'herbe d'orge sont les jeunes graminées de la plante de blé ou d'orge, et sont différents du grain qui pousse sur la même plante et qui contient du gluten – donc si vous vous demandez pourquoi votre poudre verte contient l'une de ces sources de graminées mais est étiquetée sans gluten, c'est parce qu'elle l'est !
- Probiotiques
Toutes les poudres vertes ne contiennent pas de probiotiques (également appelés cultures vivantes), mais il est bon de les rechercher car ils favorisent une bonne santé intestinale et encouragent la croissance de bactéries saines. Des exemples de probiotiques dans les poudres vertes incluent Lactobacillus (L.) rhamnosus, L. acidophilus et Bifidobacterium lactis.
Que rechercher dans une poudre verte ?
Avec tous ces ingrédients et poudres différents qui prétendent que leur formule est la meilleure pour une santé optimale, il peut être difficile de choisir laquelle prendre. Un mélange à base d'algues, un mélange riche en graminées nutritives ou un simple mélange de légumes verts à feuilles sombres ?
La meilleure poudre verte combinerait tous ces ingrédients pour couvrir toutes les bases. THRIVE: Living Multinutrient, notre poudre verte et supplément multivitaminé, par exemple, est un mélange de sarrasin, de fruits et légumes, de 10 milliards de cultures vivantes, d'algues, de champignons médicinaux et bien plus encore !
Il est également important de prendre en compte les ingrédients que vous ne voulez pas dans votre mélange vert. Si l'étiquette indique « mélange exclusif », vous devrez vous débarrasser du produit, car cela signifie que le fabricant n'a pas à inclure la quantité de chaque ingrédient, vous ne savez donc pas combien vous consommez.
Si l'emballage mentionne qu'il est sans OGM, végétalien et biologique, c'est un énorme avantage, car cela élimine la possibilité que la poudre contienne des additifs synthétiques comme les pesticides et les engrais chimiques. De plus, choisissez une marque qui teste la présence de métaux lourds et de contaminants car, en raison des sols pollués et de l'utilisation de pesticides, des métaux tels que le plomb et le mercure peuvent se retrouver dans les suppléments : une étude a testé 13 produits et a trouvé des contaminants nocifs dans 4 d'entre eux ! Nous sommes trop conscients de ce problème dans l'industrie des suppléments, c'est pourquoi nous testons toutes nos matières premières à la source, puis nous testons par lots les produits finis.
Quels sont les bienfaits des poudres vertes ?
Toutes les poudres vertes contiennent des ingrédients différents en quantités différentes, voici donc quelques avantages généraux pour la santé que la plupart des poudres vertes contiendront.
- Comme les légumes verts, les poudres vertes possèdent une multitude de qualités antioxydantes, ce qui réduit le risque de maladies chroniques - une étude a révélé que deux cuillères à soupe de poudre verte par jour réduisaient de 30 % les niveaux sanguins de protéines endommagées par l'oxydation !
- Protège la santé cardiaque en améliorant la tension artérielle
- Riche en vitamines et minéraux, qui soutiennent le système immunitaire
- Soutient des niveaux d'énergie sains
- Aide à maintenir des niveaux de sucre dans le sang normaux
- Améliore la santé du cerveau, car riche en vitamines et minéraux qui soutiennent la fonction cognitive
Quelle quantité de poudre verte les gens ont-ils besoin ?
Les poudres vertes sont généralement fournies avec une cuillère doseuse ou des instructions quant à la quantité d'une dose de poudre. Cela doit être consommé en plus d'une quantité saine de légumes verts, vous ne devez donc pas boire plus que ce que l'emballage indique.
Si vous n'aimez pas boire votre mélange vert avec juste de l'eau (personne ne le boit vraiment pour le goût, après tout), il peut être mélangé avec du jus ou dans un smoothie, ou vous pouvez même le manger en le saupoudrant sur ou dans les aliments !
Les poudres vertes traitent-elles les carences ?
Bien que les poudres vertes soient extrêmement riches en nutriments, elles ne contiennent pas un éventail complet de vitamines et de minéraux. Par conséquent, bien qu'elles puissent être utiles en complément, vous devriez essayer de traiter les carences par le biais d'aliments entiers. De plus, compléter uniquement avec des légumes verts peut entraîner des déséquilibres d'autres nutriments qui auraient été trouvés dans les aliments, ce qui pourrait en fait s'avérer contre-productif.
À qui les poudres vertes sont-elles destinées ?
Les poudres vertes sont bonnes pour quiconque cherche à combler les lacunes de son alimentation par ailleurs saine. Bien que nous devrions obtenir tous nos nutriments de notre alimentation, il peut être difficile de s'assurer que nous le faisons chaque jour. Les poudres vertes sont un filet de sécurité sur lequel s'appuyer pour quiconque ne pense pas atteindre son apport en vitamines et minéraux chaque jour, et non pour les personnes cherchant à remplacer les aliments par une poudre (ce que nous ne recommanderions jamais !).
Les légumes verts en poudre sont-ils aussi bons que les frais ?
Non. Bien que les légumes verts en poudre soient riches en vitamines, minéraux, antioxydants et bien d'autres bonnes choses que vous ne consommez peut-être pas habituellement, ils ne contiennent pas non plus tout ce que contiennent les aliments entiers.
Les fibres, par exemple, sont essentielles au transit intestinal et à d'autres fonctions corporelles. Les poudres vertes sont souvent assez faibles en fibres par rapport aux légumes, et n'apportent pas la même hydratation, car la majorité des légumes verts frais contiennent beaucoup d'eau, qui est perdue lors du processus de séchage.
Consommer vos légumes verts sous forme de poudre est également beaucoup moins rassasiant car, lorsque vous mâchez vos aliments, vous vous sentez plus satisfait plus rapidement et êtes moins susceptible de trop manger tout au long de la journée.
Alors, les poudres de superaliments en valent-elles la peine ?
Étant donné que beaucoup d'entre nous n'atteignent pas tout à fait l'apport quotidien recommandé en fruits et légumes, les poudres vertes sont un moyen efficace et pratique d'intégrer tous les nutriments dont vous avez besoin chaque jour en une seule dose rapide. Tant que vous trouvez une poudre cultivée biologiquement ou sans produits chimiques, et pressée à froid pour une valeur nutritionnelle maximale, une cuillère par jour en plus d'une alimentation saine et équilibrée ne peut que vous être bénéfique.
Sources
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« Rôle de la vitamine A dans le système immunitaire » https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/
« ConsumerLab trouve une contamination par le plomb, le cadmium et l'arsenic dans les suppléments verts et d'aliments entiers » https://www.consumerlab.com/news/greens-contamination/08-08-2016/
« Enquête sur la santé en Angleterre : Fruits et légumes » http://healthsurvey.hscic.gov.uk/data-visualisation/data-visualisation/explore-the-trends/fruit-vegetables.aspx#:~:text=In%202018%2C%20only%2028%25%20of,was%203.7%20portions%20per%20day.
« Lyophilisation des aliments à base de plantes » https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31941082/
« Composition, aspects nutritionnels et effet sur les paramètres sériques de l'algue marine Ulva rigida » https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20355066/
« La réduction des taux d'HbA1c par l'huile d'akamoku enrichie en fucoxanthine implique probablement l'allèle « économe » de la protéine découplante 1 (UCP1) : un essai contrôlé randomisé chez des adultes japonais de poids normal et obèses » https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5465861/
« Bienfaits médicinaux des polysaccharides sulfatés des légumes de mer » https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123876690000302?via%3Dihub
« Consommation de fruits et légumes et mortalité toutes causes confondues, par cancer et par maladies cardiovasculaires : analyse des données de l'Enquête sur la santé en Angleterre » https://jech.bmj.com/content/68/9/856
Sciences nutritionnelles pour la santé humaine.
« Centre national d'information sur la biotechnologie » https://www.ncbi.nlm.nih.gov
« Statut sous-optimal en magnésium aux États-Unis : les conséquences sur la santé sont-elles sous-estimées ? » https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22364157/
« Jus d'herbe de blé et d'herbe d'orge dans les suppléments » https://nationalceliac.org/celiac-disease-questions/wheat-grass-juice-and-barley-grass-in-supplements/
« Réponses glycémiques et insuliniques des poudres de légumes et de haricots complétées par des chapattis chez des humains en bonne santé : un essai randomisé, croisé » https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6817945/
« Associations entre la consommation de légumes et de fruits et les changements cognitifs liés à l'âge » https://n.neurology.org/content/67/8/1370.short
« L'effet d'un mélange de poudre de fruits et légumes sur les sujets hypertendus : une étude pilote » https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2732245/
« Effets de la mastication sur l'appétit, la prise alimentaire et les hormones intestinales : une revue systématique et une méta-analyse » https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26188140/