Protéine de pois contre protéine de soja : quelle est la différence ?

26 April 2021

Ce sont deux sources populaires de poudre d'origine végétale. Chacun contient les acides aminés dont votre corps a besoin pour une bonne santé. Et, en ce qui concerne les niveaux élevés de protéines de qualité, ils sont si semblables qu'il est difficile de choisir entre eux. Mais en ce qui concerne les avantages et les risques potentiels, le soja et les protéines de pois sont en fait très différents.

Dans le coin bleu, il y a la protéine à base de soja, l'ingrédient quasi omniprésent que l'on retrouve dans tout, des poudres et barres protéinées aux aliments transformés comme la crème glacée. Dans le coin rouge, il y a la protéine de pois, fabriquée en isolant la protéine trouvée dans les pois jaunes et qui n'est pas aussi répandue que son homologue.

Mais lequel est le meilleur ? Eh bien, il n'y a qu'une seule façon de le savoir... au combat ! Ou plutôt, lisez notre guide des protéines de pois contre les protéines de soja.

Vous voulez savoir combien de protéines vous avez vraiment besoin en tant que végane ? Lisez notre guide ultime.

Protéines de soja

La protéine de soja contenue dans votre poudre est fabriquée à partir de graines de soja, un type de légumineuse originaire d'Asie de l'Est, mais dont la demande est si forte qu'elle est cultivée dans le monde entier.

C'est parce que le soja n'est pas seulement l'ingrédient principal de nombreuses poudres et barres protéinées végétales populaires. Il a également trouvé sa place dans de nombreux aliments transformés que nous aimons manger, tels que les produits de boulangerie, les céréales, les vinaigrettes, la crème glacée et même les chips.

Les fabricants adorent le soja pour une raison : c'est une source de protéines extrêmement bon marché et abondante. Mais comme c'est un excellent moyen d'augmenter les profits, cela signifie que nous pourrions consommer beaucoup plus de soja transformé que nous ne le pensons - et c'est avant d'ajouter deux shakers de protéines quotidiens remplis de encore plus de soja à notre régime alimentaire.

La protéine à base de soja est-elle mauvaise pour la santé ?

On nous répète que le tofu, le tempeh et l'edamame sont toutes des formes saines de protéines végétales. Les shakes protéinés à base de soja doivent donc être pratiquement un superaliment, n'est-ce pas ?

Nous sommes désolés de devoir vous décevoir. Oui, sous leur forme alimentaire complète, les graines de soja sont une excellente source de protéines, vous fournissant un profil d'acides aminés complet ainsi que d'autres nutriments tels que le calcium, le zinc, le fer, le magnésium, le folate, la riboflavine et la thiamine.

Mais le soja dans votre poudre de protéines ? C'est une autre histoire. Fabriquée à partir de soja isolé hautement raffiné, elle a toujours un profil d'acides aminés complet, c'est vrai. Mais c'est là que s'arrêtent les bienfaits pour la santé.

Le soja est désormais la plus grande culture produite par les États-Unis, juste après le maïs. Et plus de 90 % de cette récolte de soja est génétiquement modifiée et pulvérisée avec un herbicide appelé Roundup, connu pour avoir des conséquences néfastes sur la santé.

Choisir une poudre de protéines à base de soja signifie que vous recevrez également beaucoup de phytates avec vos pesticides. Ce soi-disant "anti-nutriment" se lie aux minéraux importants tels que le calcium, le magnésium et le zinc et les élimine du corps. Mais ce n'est pas tout. L'acide phytique réduit également la quantité d'acides aminés que votre corps peut assimiler, ce qui signifie que vous en recevez peut-être beaucoup moins que vous ne le pensez.

Pour en savoir plus sur les bienfaits du soja pour la santé, cliquez ici ou obtenez des conseils sur la façon de consommer le soja de manière plus saine.

Les protéines de soja sont-elles mauvaises pour les reins ?

Oui, si vous êtes sujet aux calculs rénaux. Le type de calculs rénaux le plus courant est appelé calculs d'oxalate de calcium, et ils se forment lorsque le calcium de votre urine se lie à l'oxalate. L'oxalate est présent en grandes quantités dans de nombreux aliments végétaux sains et entiers, les épinards, la rhubarbe, les amandes et le soja étant particulièrement riches en cette substance chimique formant des calculs.

Les personnes sujettes aux calculs rénaux calciques qui suivent un régime pauvre en oxalate sont généralement invitées à consommer ces types d'aliments avec modération. Mais si personne n'aura de mal à réduire sa consommation d'épinards et de rhubarbe, il n'en va pas de même pour le soja.

Non seulement le soja est plus difficile à éviter car il est un ingrédient caché dans tant d'aliments transformés, mais les gens boivent également des shakes protéinés au soja pour les bienfaits supposés pour la santé. Le résultat ? Ceux qui sont déjà sujets aux calculs rénaux pourraient recevoir beaucoup trop d'oxalate pour que leurs reins puissent le gérer.

Protéine de pois

Le soja est une source de protéines végétales avec un profil d'acides aminés complet, mais c'est là que ses avantages s'arrêtent. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives sûres et même supérieures disponibles qui ne posent aucun problème, et l'une d'entre elles est la protéine de pois.

La protéine de pois peut également être utilisée pour fabriquer des poudres de protéines végétales, et elle est bien connue pour sa teneur exceptionnellement élevée en protéines. Fondamentalement, la protéine extraite des pois jaunes, elle est également compatible avec le régime FODMAP et sans allergènes.

La poudre de protéines de pois est-elle vraiment une protéine complète ?

Bien que les poudres de protéines de pois contiennent un profil complet des neuf acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas fabriquer seul, elles sont légèrement moins riches en méthionine que d'autres sources. Mais il est facile d'obtenir de la méthionine dans votre alimentation quotidienne pour compenser le manque, ou vous pouvez choisir une protéine de pois mélangée au chanvre pour plus de tranquillité d'esprit.

Mais là où la protéine de pois excelle vraiment, c'est dans ses niveaux d'acides aminés à chaîne ramifiée. Elle est exceptionnellement riche en leucine, isoleucine et valine, des superstars de la construction musculaire maigre, et elle est pleine d'arginine, un autre élément essentiel pour améliorer vos performances à la salle de sport.

Pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre poudre de protéines de pois, recherchez les mots "cru" ou "pressé à froid" sur l'étiquette. La protéine de pois conventionnelle est traitée à haute température, ce qui peut dénaturer les acides aminés, les rendant plus difficiles à absorber pour votre corps.

Notre PERFORM Protéine végétale crue et BCAA utilise des protéines de pois bio-fermentées et du chanvre pressé à froid, de sorte que les acides aminés restent dans leur état optimal.

La protéine de pois peut-elle causer des ballonnements ?

Si les pois, les haricots ou les lentilles vous donnent normalement un peu de gaz, vous craignez peut-être qu'une tasse de shaker pleine de cette substance ait des conséquences indésirables similaires. Mais cela est normalement dû à la teneur élevée en fibres de la variété alimentaire complète. La protéine de pois que vous trouverez dans une poudre de protéines végétale a la plupart de l'amidon et des fibres éliminés.

Nos poudres de protéines ont un autre atout dans leur manche pour les rendre plus digestes. Elles sont fabriquées à partir de sources de protéines végétales crues et fermentées, qui sont les formes de protéines les plus faciles à digérer pour votre corps.

La protéine de pois aide-t-elle à développer les muscles ?

La protéine de pois contient non seulement de bonnes quantités de BCAA, mais elle a trois fois plus d'arginine que le lactosérum, ce qui est particulièrement important si vous cherchez à prendre de la masse musculaire. Il a été démontré que l'arginine augmente la réponse de l'hormone de croissance et donc la masse musculaire. Elle a également un impact sur l'insuline, qui est une autre hormone anabolique importante.

La protéine de pois est-elle aussi bonne que le lactosérum ?

En ce qui concerne la construction musculaire et les performances sportives, la protéine de pois est tout aussi efficace que le lactosérum. Dans une étude de 2019, un groupe d'hommes a suivi un programme d'entraînement en résistance de huit semaines. La moitié a pris un supplément de lactosérum, l'autre de pois. À la fin du programme, les deux groupes avaient obtenu des résultats impressionnants, avec peu ou pas de différence en termes de composition corporelle, de gain musculaire, de performances ou de force.

La protéine de pois est-elle sans danger en cas d'allergie aux arachides ?

Les cacahuètes sont une légumineuse, les pois sont une légumineuse. Est-il donc logique que si vous êtes allergique aux cacahuètes, vous ne puissiez pas manger de pois ?

Bien qu'une extrême prudence soit toujours de mise en cas d'allergie potentiellement mortelle, le nombre de personnes allergiques aux cacahuètes qui réagissent à d'autres légumineuses est relativement faible, selon Anaphylaxis.org.uk. Mais bien que la plupart des personnes allergiques aux cacahuètes constatent qu'elles peuvent tolérer d'autres légumineuses sans problème, parlez-en à votre allergologue pour des conseils spécifiques.

Protéines de pois contre protéines de soja

L'heure du verdict final. Voyons ce qui se passe lorsque ces deux puissantes protéines s'affrontent...

Profil des acides aminés