Alimentation consciente : qu’est-ce que c’est et pourquoi la pratiquer ? | Vivo Life

En tant que nation, nous aimons la nourriture. Alors pourquoi ne consacrons-nous pas assez de temps à la manger ?

Pour nos ancêtres, les repas étaient une occasion cérémonieuse – une chance de célébrer la splendeur de la chasse ou de la récolte du jour avec leurs amis et leur famille, se délectant des arômes parfumés et savourant les saveurs délicieuses de chaque dernière bouchée. Ayant travaillé si dur toute la journée pour littéralement mettre la nourriture sur la table, le moins qu'ils pouvaient faire était de prendre le temps de l'apprécier. Après tout, qui savait quand le prochain repas arriverait ?

C'est peut-être parce que la nourriture est si abondante de nos jours que nous sommes collectivement devenus si désengagés de la manger. Maintenant, au lieu de prendre le temps de se détendre et de savourer notre nourriture, nous trouvons des moyens de nous distraire en la mangeant ; lire le journal du matin, regarder un film, envoyer des SMS à des amis, ou, pire encore, terminer ce dernier bout de travail.

Nous mangeons notre nourriture plus vite que jamais, l'adulte moyen ne passant que 23 minutes au total chaque jour au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Avec trois repas généreux par jour (et souvent des collations aussi !) étant la norme, beaucoup trop d'entre nous considèrent la nourriture comme une réflexion après coup ; quelque chose à intégrer à tout ce que nous faisons d'autre ce jour-là.

Mais quel impact cela a-t-il ? En ne mangeant pas en pleine conscience et en ne nous connectant pas correctement à notre nourriture, nous perturbons nos signaux de satiété, ce qui nous pousse souvent à trop ou pas assez manger. Cela signifie aussi souvent que nous ne mâchons pas correctement nos aliments, ce qui impose un stress supplémentaire à notre système digestif – après tout, notre estomac n'a pas de dents.

Cela interfère également avec notre plaisir de manger ; avez-vous déjà mangé un repas sans vraiment vous en rendre compte, et avant que vous ne le sachiez, tout est parti ? Avez-vous apprécié l'équilibre délicat des saveurs et des textures dans votre assiette ? Probablement pas, et vous avez là un bel exemple de ce que nous appellerons désormais l'alimentation "inconsciente".

Manger en pleine conscience versus manger sans conscience

« Manger en pleine conscience » signifie manger avec soin et intention ; se concentrer sur les saveurs, les textures et les arômes de votre repas, se remplir de pensées positives sur la façon dont votre nourriture vous sera bénéfique, et comprendre quand vous êtes rassasié et que vous devez arrêter. Manger en pleine conscience, c'est bien mâcher vos aliments et éliminer les distractions – vous êtes venu à table pour manger, pas pour envoyer des SMS ou terminer le niveau 42 de « Candy Crush ».

L'alimentation inconsciente, en revanche, est la norme pour beaucoup trop d'entre nous. Que vous grignotiez une banane en marchant entre deux réunions, que vous bavardiez au téléphone en mangeant votre déjeuner ou que vous emportiez votre dîner à votre bureau pour rattraper un travail en retard, la distraction pendant les repas peut altérer considérablement la digestion de vos aliments.

Manger sans conscience – pourquoi vous devriez vous détendre aux repas

Lorsque notre esprit s'emballe et pense à notre liste de tâches pour la journée, ou que nous mangeons à la hâte pour être à l'heure à notre réunion d'une heure, nous créons un environnement stressant dans le corps. Et lorsque nous mangeons sous stress, notre capacité à digérer correctement nos aliments est compromise. Il s'agit d'une réponse évolutive qui dicte que, en période de stress, la réponse "combat ou fuite" de notre corps se déclenche, détournant littéralement l'énergie du système digestif et la priorisant pour d'autres fonctions.

Si, par exemple, nous étions poursuivis par un prédateur, nous n'aurions pas besoin de nous arrêter et de manger en chemin. Notre priorité immédiate est de nous échapper indemnes ; ainsi, de l'adrénaline est libérée, notre rythme respiratoire augmente, et la circulation est détournée du tube digestif vers les muscles et les membres pour fournir de l'énergie supplémentaire pour nous échapper.

La même réponse se produit lorsque des stress quotidiens surviennent, aussi petits ou insignifiants qu'ils puissent paraître. Malheureusement, notre corps ne peut pas distinguer une situation menaçant la vie où nous pourrions réellement avoir besoin de la réponse "combat ou fuite" de notre patron nous harcelant pour rendre notre devoir à temps.

Parce que, dans cet état, nos systèmes digestifs sont partiellement éteints, nous sécrétons moins d'enzymes digestives et moins d'acide gastrique, ce qui entraîne une capacité altérée à décomposer nos aliments. Non seulement cela signifie que nous manquons de nutriments précieux, mais cela peut également causer un inconfort digestif profond.

Avez-vous déjà mangé un repas à la hâte et eu l'impression d'avoir une pierre dans l'estomac pendant des heures après ? Alors vous saurez à quel point nos systèmes digestifs sont délicats ; et à quel point ce n'est pas seulement ce que vous mangez qui affecte votre digestion, mais aussi la façon dont vous le mangez.

Et si le stress et la distraction semblent être deux entités différentes, votre corps les perçoit en grande partie de la même manière. Dans une étude de 1987, les participants ont été invités à boire deux boissons minérales identiques. La première a été consommée dans un état parasympathique (détendu), tandis que l'autre a été consommée pendant que les participants étaient engagés dans une conversation sur les voyages spatiaux ou la planification financière.

La recherche a montré qu'une plus grande quantité de nutriments était absorbée dans l'état parasympathique, tandis que l'état "distrait" montrait une réduction significative de l'assimilation. Un environnement distrait, semble-t-il, a le même impact sur notre digestion qu'un environnement stressant.

Que faire ?

Manger en pleine conscience est un véritable défi, et nous n'allons pas prétendre le contraire. Avec tant de choses à faire dans nos journées, il est naturel que nous essayions de nous dépêcher et que nous nous concentrions déjà sur la tâche suivante avant d'avoir terminé celle en cours. Cela dit, faire de petits pas vers une alimentation consciente la fera progressivement devenir une seconde nature – et bientôt, les repas redeviendront des repas.

Mangez et passez votre journée rempli de gratitude.

Si vous vous inquiétez de la date limite de 18h que vous devez respecter, au lieu d'avaler un sandwich à votre bureau à 17h30, concentrez-vous sur l'achèvement de la tâche en cours avant de vous soucier de manger. La faim que vous ressentez maintenant n'est certainement pas mortelle, et votre corps vous remerciera d'attendre un peu plus longtemps pour pouvoir manger sans stress ni anxiété. Une fois le travail terminé, détendez-vous – il est maintenant temps de manger.

Considérez les repas comme un moment que vous vous dédiez à vous-même et aux autres à table ; un moment pour reconstituer vos niveaux d'énergie et savourer les merveilleuses saveurs et textures présentes dans votre assiette. Même si ce n'est que temporaire, essayez d'oublier tout le reste que vous avez à faire ce jour-là, et prenez le temps d'être dans l'instant avec votre nourriture. Éliminez les distractions ; gardez votre téléphone dans votre poche et éteignez la télévision en arrière-plan.

Concentrez-vous intensément sur chaque bouchée – quel goût a-t-elle ? Comment vous fait-elle sentir ? Mâchez soigneusement, et, entre les bouchées, profitez d'une conversation légère avec vos convives. Si vous êtes à table pendant une heure, voire deux, qui s'en soucie ? Pour l'instant, vous êtes là pour manger, et il n'y a rien à précipiter.

Prendre le temps de manger en pleine conscience peut avoir un impact profond sur votre tour de taille, votre système digestif et votre plaisir général de manger. Oui, la vie nous bouscule parfois. Tous les repas ne seront pas consommés dans une sérénité parfaite. Mais, mettez-vous au défi de manger en pleine conscience autant que possible, et voyez par vous-même à quel point vous vous sentez différent.