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Comment conserver la poudre de protéines et les shakes

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Salut, oui toi, je te vois ! Avec ta vie bien remplie, mais toujours désireux de tirer le meilleur parti de ta santé et de ta forme physique à chaque occasion. Je te vois chercher les meilleurs moyens de te ménager du temps pour t'entraîner, et quelle meilleure façon que de préparer tes shakers protéinés à l'avance, n'est-ce pas ? Ou de garder ta poudre protéinée dans ta voiture en cas de visite impromptue à la salle de sport ? Et si tu avais l'intention d'emporter ton shake à la salle de sport, mais que tu l'as laissé de côté - ce n'est pas grave, tu peux le boire en rentrant !

Cela doit aller, n'est-ce pas ?

Il s'avère qu'il y a beaucoup de questions sur le fait de savoir si préparer un shake protéiné à l'avance peut réduire son efficacité, la meilleure façon de stocker et de conserver les shakers protéinés tout au long de la journée, et si la façon dont vous stockez vos poudres peut avoir un impact sur vos shakers.

Nous avons déjà écrit sur la question de savoir si la poudre protéinée peut expirer, et ce qu'il faut surveiller lorsque vous ouvrez cette poudre protéinée que vous n'avez pas utilisée depuis un certain temps. Ici, nous examinons les façons dont vous pouvez stocker vos poudres et shakers pour éviter le gaspillage, la perte et la déception de ne pas pouvoir vous régaler de ce shake que vous avez préparé avec amour ce matin !

En raison des processus qu'elles subissent lors de leur fabrication, les poudres protéinées peuvent être stockées différemment des ingrédients bruts à partir desquels elles sont fabriquées. Par exemple, la poudre de protéines de lactosérum n'est pas conçue pour être conservée au réfrigérateur, mais vous ne voudriez pas laisser de produits laitiers dans votre placard de cuisine, n'est-ce pas ? Les protéines végétales se conservent généralement mieux que leurs homologues animales, car l'élimination des produits laitiers d'un produit réduit les niveaux de préoccupation concernant les bactéries.

Cependant, comme tout produit consommable, toutes les poudres protéinées ont une durée de conservation et finiront par se gâter si elles sont laissées trop longtemps. Les poudres protéinées contenant des ingrédients artificiels ont tendance à durer plus longtemps grâce à des ingrédients tels que la maltodextrine, un agent épaississant qui aide à améliorer la durée de conservation de certains produits.

Ce qu'il faut vraiment surveiller lorsque vous stockez votre poudre protéinée, c'est que le récipient ou l'emballage soit complètement refermable. Les poudres protéinées étant des produits secs, laisser l'humidité y pénétrer peut considérablement augmenter la probabilité d'introduction de bactéries et d'autres microbes, ce qui pourrait contaminer le produit lui-même et le rendre impropre à l'utilisation. C'est la principale raison pour laquelle les poudres protéinées ne doivent pas être conservées au réfrigérateur ou au congélateur. Les changements brusques de température lorsque l'on sort la poudre de ces environnements pour faire un shake peuvent favoriser la condensation à l'intérieur de l'emballage et peuvent entraîner la détérioration de la poudre. En bref, la seule fois où vous devez mouiller votre poudre protéinée, c'est lorsque vous faites un shake !

La durée de conservation de votre poudre protéinée est également un élément à prendre en compte. Au fil du temps, surtout après la date de péremption du produit, la teneur en protéines de la poudre peut commencer à se dégrader, ce qui rendra votre produit moins efficace. De même, les vitamines et les minéraux ajoutés aux poudres protéinées pour votre santé peuvent également commencer à perdre de leur efficacité. Il est donc important de respecter les directives du fabricant concernant les dates de péremption et d'utilisation pour s'assurer que les ingrédients sont toujours fonctionnels. Si votre poudre est décolorée, grumeleuse ou sent mauvais, il se peut qu'elle soit trop abîmée pour faire un shake.

Alors, garder vos poudres scellées et au sec est important – mais qu'en est-il de la température ? Eh bien, des tests ont suggéré que la poudre protéinée se conserve mieux plus longtemps dans des conditions fraîches et sèches, donc un placard de cuisine est pratiquement parfait, tandis que la garder dans votre voiture l'est moins, car il peut y faire très chaud et très froid ! Nous savons que garder les poudres dans des conditions très froides peut provoquer de la condensation, mais les stocker dans des conditions chaudes est également préjudiciable à la poudre. Si elle est stockée dans des conditions chaudes pendant de longues périodes, il peut y avoir une augmentation de l'oxydation de la poudre protéinée, ce qui peut entraîner des changements de goût et de texture.

Comment puis-je conserver un shake une fois que je l'ai préparé ?

Si vous n'êtes pas en mesure de préparer votre shake protéiné au moment où vous en avez besoin, il est tout à fait possible de le préparer à l'avance, à condition de suivre quelques directives simples.

Si vous comptez voyager, veillez à placer votre shake dans un récipient isotherme pour le garder au frais. C'est particulièrement important si vous préparez votre shake avec du lait animal ou des protéines de lactosérum, car le lait peut se gâter même à des températures chaudes. Même d'un point de vue gustatif et textuel, garder votre shake au frais peut aider à maintenir les profils de saveur et de texture que vous attendez d'un shake fraîchement préparé.

Certains conseils indiquent qu'une fois que vous avez préparé un shake, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, mais que si vous ne pouvez pas garder un shake préparé au frais, il est préférable de conserver les composants liquides et en poudre séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à le préparer et à le boire immédiatement.

Que vous prépariez votre shake avec de l'eau, du lait végétal ou du lait animal, vous voudrez le secouer vigoureusement avant de le boire, juste au cas où il y aurait eu une séparation. Je fais le mien en musique, une petite danse avant un shake protéiné met vraiment de bonne humeur !

Alors, gardez votre poudre au sec, au frais et à l'abri de la lumière jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser, et réfrigérez vos shakes si vous ne prévoyez pas de les boire tout de suite !

Sources :