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Comment fonctionnent les substituts de repas en poudre ?

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Les substituts de repas sous forme de boisson peuvent sembler être des petits nouveaux sur le marché de la nutrition. Pourtant, ils existent depuis les années 1980, quand la santé et la perte de poids sur le pouce sont devenues une priorité pour ceux qui n'avaient pas forcément le temps de préparer et de manger des repas complets. 

De nos jours, l'objectif des substituts de repas sous forme de boisson s'est éloigné de la perte de poids et de la création d'un déficit calorique, au profit de l'ajout de valeur nutritionnelle pour les personnes qui ont besoin d'une option pratique et flexible. Ils sont toujours utilisés pour la perte de poids, avec de grandes quantités de protéines pour vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui est idéal pour ceux d'entre nous qui sont pressés. 

En fin de compte, la façon dont les substituts de repas fonctionnent dépend entièrement de ce que vous voulez qu'ils fassent pour vous, de la façon dont vous les utilisez pour compléter vos besoins nutritionnels et diététiques existants, et de vos objectifs généraux. Ils peuvent être aussi flexibles. 

Quel genre d'objectifs peuvent-ils nous aider à atteindre ? 

  • Perte de poids : Les substituts de repas sont conçus pour remplacer un repas (l'indice est dans le nom), et contiennent généralement tous les nutriments dont vous auriez besoin pour un repas, mais souvent avec un nombre de calories beaucoup plus faible, ce qui en fait une option pour la perte de poids. 
  • Collations nutritives : Nous sommes tous passés par là : 15 h arrive et, tout d'un coup, le monde est rempli de biscuits, de beignets et d'autres calories vides. Surtout si vous travaillez dans un bureau. Les boissons nutritives et les substituts de repas contiennent généralement des quantités élevées de protéines, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps sans vous surcharger de calories. La plupart contiennent 200 à 400 calories (selon qu'ils sont prémélangés ou que vous les préparez vous-même, et ce que vous utilisez pour les préparer : l'utilisation d'un lait végétal ajoutera plus de calories par portion que l'utilisation d'eau).
  • Maintien musculaire : Cette quantité plus élevée de protéines peut nous aider à maintenir nos muscles en favorisant la synthèse des protéines musculaires, mais seulement si nous la combinons à des habitudes d'exercice saines et que nous n'en faisons pas trop si vous utilisez une boisson pour remplacer des aliments entiers. 
  • Considérer la nutrition : Si vous êtes occupé toute la journée, vous pourriez penser que sauter le petit-déjeuner ou le déjeuner fait partie de la vie. Non seulement cela peut avoir un impact négatif sur notre métabolisme et nos intestins, mais cela peut aussi nous rendre plus susceptibles de consommer beaucoup plus que nous ne le devrions à notre prochain repas « pour nous rattraper », que nous le voulions ou non. Cela peut avoir un impact solide sur notre humeur tout au long de la journée – personne ne veut être « hangry » –, mais aussi sur nos macros, ce que nous mangeons et la façon dont notre corps stocke et traite l'énergie. Préparer une boisson rapide le matin ne fera pas seulement le plein de nutriments pour la journée, cela vous rendra également moins susceptible de manger tout ce qui se trouve à portée de main à l'heure du déjeuner. De plus, vous pouvez adapter vos boissons à vos propres besoins, vous êtes donc sûr d'avoir quelque chose que vous aimez ! 

Quels types d'ingrédients peuvent-ils inclure pour atteindre nos objectifs ?

Pendant que vous cherchez le substitut de repas qui vous convient, il y a des choses à prendre en compte qui peuvent modifier la façon dont ils fonctionnent pour vous. 

  • Ingrédients artificiels : L'utilisation d'édulcorants artificiels, d'épaississants et de stabilisateurs peut placer certains substituts de repas en tête de l'indice glycémique, provoquant des pics de glycémie, tandis que des ingrédients comme la gomme de xanthane peuvent ralentir la digestion à un tel point qu'elle peut provoquer des évanouissements. Choisir un substitut de repas avec des ingrédients entièrement naturels, bien qu'ayant potentiellement une durée de conservation plus courte, vous assurera de savoir exactement ce que vous mettez dans votre corps. 
  • Informations nutritionnelles : Pour tirer le meilleur parti de votre substitut, consultez les informations nutritionnelles. Afin de vous aider à vous sentir plus rassasié, recherchez un substitut avec une teneur en protéines supérieure à sa teneur en glucides, au moins 3 g de fibres alimentaires et des vitamines, des minéraux et des graisses essentielles ajoutés, en particulier les omégas 3, 6 et 9. 
  • Recherchez la flexibilité : Certains substituts de repas prétendent être tout ce dont vous avez besoin pour un repas « complet », ce qui signifie que vous ne pouvez pas avoir de profils de goût et de texture différents sans perturber « l'équilibre » du substitut. Recherchez un produit faible en calories et en glucides afin de pouvoir ajouter des fruits, de l'avoine ou même du beurre de cacahuète pour varier les saveurs et vous assurer que vos papilles gustatives ne s'ennuient pas. 

Surtout, il est important de se rappeler que les substituts de repas fonctionnent comme un complément pratique et flexible. Ils ne remplacent pas une alimentation saine et variée. Les aliments entiers contiennent des enzymes, des antioxydants et des composés spécifiques qui ne peuvent pas être reproduits dans un substitut. Ils ne peuvent pas réparer les mauvaises habitudes alimentaires et ils ne sont pas une panacée, vos objectifs pourraient nécessiter plus d'exercice proactif, une alimentation consciente et d'autres changements de mode de vie. 

Sources :