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Protéine de chanvre ou protéine de lactosérum : quelle est la différence ?

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Choisir la bonne protéine en poudre est un facteur important lorsque vous tenez compte de vos besoins alimentaires, de vos objectifs et de votre mode de vie. La protéine à base de chanvre est l'une des formes les plus populaires de protéines végétales, la protéine de lactosérum (whey) étant une protéine puissante dans le monde de la musculation. Avec la croissance constante des modes de vie à base de plantes, la demande de poudres de protéines végétaliennes exceptionnelles et d'autres suppléments est en augmentation. Cependant, de nombreuses personnes pensent qu'il est plus difficile d'obtenir les mêmes résultats avec une poudre de protéine végétale qu'avec ses homologues à base de lactosérum ou de caséine, mais est-ce réellement le cas ?

Il existe différents types de processus utilisés pour créer des protéines en poudre, qui ont tous des degrés variables de raffinement, de glucides, de graisses et de pourcentages de protéines. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article sur la fabrication des protéines en poudre. Tous ces éléments sont importants pour vous aider à choisir la meilleure protéine pour vous :

  • Les concentrés de protéines, qui contiennent des niveaux plus faibles de graisses et de glucides et entre 30 et 90 % de protéines selon leur degré de raffinement. On les obtient en extrayant les protéines d'aliments entiers à l'aide de chaleur, d'acide et d'enzymes.
  • Les isolats de protéines, qui sont traités encore plus que les concentrés. Une plus grande partie des graisses et des glucides est éliminée pendant ce processus supplémentaire, et il en résulte généralement un produit qui contient 90 à 95 % de protéines.
  • Les hydrolysats de protéines, qui ont été exposés à une chaleur et à des enzymes supplémentaires dans un processus appelé hydrolyse. Cela rompt les liaisons entre les acides aminaux de la protéine, et est donc plus facile à digérer pour le corps.

Ce guide explorera les similitudes et les différences entre ces deux sources de protéines, et si l'une surpasse l'autre.

Regardons d'abord le lactosérum :

La protéine de lactosérum est un aliment de base de l'industrie des suppléments, les gens comptant sur les poudres de protéines de lactosérum pour encourager la synthèse des protéines musculaires et la croissance de la masse musculaire maigre en conjonction avec l'entraînement de résistance. C'est un sous-produit du processus de fabrication du fromage. Lorsque le lait est caillé, l'élément liquide est égoutté - c'est le lactosérum. Il est principalement composé de lactose et de protéines de lactosérum.

Le lactosérum est considéré comme une protéine complète, car il contient les 9 acides aminés essentiels, avec des niveaux généralement élevés de BCAA et environ 20 g de protéines par portion. Les BCAA sont très importants pour la croissance musculaire et la récupération après l'exercice. Certaines études ont montré que la protéine de lactosérum est bénéfique pour la perte de poids, la prévention et le traitement de certains cancers (bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires) et la réduction du cholestérol. Il a également été démontré que la protéine de lactosérum augmente la quantité d'insuline produite par le corps, ce qui la rend bénéfique pour la croissance musculaire.

Il est également à noter que le lactosérum agit comme un coupe-faim, de sorte qu'un shake de protéines de lactosérum pourrait bien vous empêcher de consommer des calories vides, tout en protégeant votre corps contre le stress oxydatif.

Cependant, les personnes allergiques au lait peuvent être spécifiquement allergiques au lactosérum, ce qui peut provoquer des douleurs abdominales, des crampes, des ballonnements, des nausées et de la fatigue chez celles qui consomment des poudres de protéines de lactosérum. Un effet similaire est observé chez les personnes qui consomment des protéines de lactosérum et qui ont une intolérance au lactose ou qui ont du mal à le digérer.

Des quantités plus élevées de protéines de lactosérum prises de manière constante ont également été identifiées comme étant la cause de l'acné - bien que cela puisse être dû aux édulcorants artificiels, aux arômes et aux conservateurs utilisés pour améliorer le goût des protéines de lactosérum.

Protéine de chanvre, qu'en dit-on :

La poudre de protéine de chanvre est fabriquée en pressant les graines de chanvre, puis en les broyant en poudre. Elle est généralement considérée comme une option de haute qualité pour la poudre de protéine, car elle contient des fibres alimentaires (environ 8 g par portion), des graisses insaturées et les neuf acides aminés essentiels en plus de sa valeur protéique. Elle contient également un plus grand nombre de minéraux que le lactosérum.

Des études suggèrent que la protéine de chanvre a un profil d'acides aminés similaire à celui des protéines de soja ou d'œuf, qui est inférieur à celui que l'on pourrait trouver dans les protéines de lactosérum. Cependant, la quantité de traitement et de raffinage que subissent les protéines de lactosérum fait du chanvre un bon choix pour ceux qui préfèrent des produits plus naturels.

De plus, bien que les sources de protéines végétales soient généralement considérées comme plus difficiles à digérer que leurs homologues animales, la protéine de chanvre est digestible à 90 à 98 %, de sorte que les acides aminés présents dans la protéine de chanvre sont mieux utilisés par le corps. Si vous voulez vous assurer de tirer le meilleur parti de votre protéine de chanvre, recherchez des poudres qui ont des graines de chanvre pressées à froid. L'utilisation de traitements thermiques peut réduire l'efficacité et la digestibilité du chanvre, c'est pourquoi les poudres de protéines à base de chanvre de Vivo Life PERFORM et VEGAN PROTEIN utilisent du chanvre pressé à froid pour une valeur nutritionnelle maximale.

La protéine de chanvre est également une source d'acides gras bénéfiques omégas 3, 6 et 9, qui ne sont pas du tout présents dans la protéine de lactosérum. Les acides gras sont essentiels pour la santé du cerveau, des yeux, des intestins et du cœur, entre autres nombreux bienfaits, que vous pouvez découvrir plus en détail dans ce guide. Cela signifie que la protéine de chanvre pourrait avoir une teneur en calories par portion plus élevée que celle à laquelle vous êtes habitué et pourrait ne pas correspondre à vos objectifs de santé généraux.

Si vous avez tendance à avaler vos shakers de protéines, la protéine de chanvre pourrait ne pas vous convenir. Une consommation trop rapide et en trop grande quantité peut provoquer des troubles digestifs sous forme de gaz et de ballonnements, en raison des quantités plus élevées de fibres alimentaires. Cela est particulièrement pertinent si vous optez pour une alimentation végétale où l'augmentation naturelle de l'apport en fibres peut prendre un certain temps pour que votre corps s'y habitue.

Alors, qu'est-ce qui est mieux ? Avons-nous un gagnant ?

La protéine de chanvre est plus durable et ne contient aucun produit animal. Elle a moins de chances de provoquer une réaction allergique, est plus facile à digérer, a de meilleurs niveaux de graisses saines (qui manquent souvent dans nos régimes alimentaires, soyons honnêtes !) et est considérée comme une source de protéines complète avec une excellente biodisponibilité.

Oui, si vous essayez de perdre quelques kilos, la teneur en calories plus élevée pourrait ne pas vous convenir, mais en même temps, est-ce que mettre des substances fortement raffinées et transformées dans votre système pour préserver votre pause biscuit de l'après-midi en vaut vraiment la peine ?

Enfin, un mot rapide de la planète - le chanvre nécessite beaucoup moins de ressources à produire que les protéines de lactosérum, malgré le fait qu'il soit considéré comme un sous-produit de multiples industries. Si vous envisagez de passer à une poudre de protéines plus respectueuse de l'environnement et qui utilise moins d'espace, d'eau et d'énergie pour sa production, alors les protéines de chanvre sont la voie à suivre. De plus, si vous commandez vos protéines en poudre chez Vivo Life, nous planterons un arbre pour chaque commande que vous passerez - augmentant ainsi votre impact environnemental positif.

Sources :