Des Substituts Alimentaires Vegans Faciles | Vivo Life
J’admets volontiers que lorsque je suis devenue végétalienne pour la première fois, j’ai fait tout de travers en termes de nutrition ! J’ai simplement échangé mon burger de viande contre un faux steak, le fromage cheddar contre du fromage végétalien transformé, et mes biscuits digestifs préférés contre des versions végétaliennes par accident.
Pour moi, les remplacements végétaliens directs pour mes aliments réconfortants familiers ont rendu ma transition beaucoup plus facile. Cependant, je pense que je m’en suis trop longtemps servie et que je n’ai pleinement adopté le mode de vie végétal et l’abondance d’aliments végétaux sains et entiers que très récemment.
J’aime maintenant le végétalisme parce que j’adore découvrir de nouveaux ingrédients auxquels je n’avais jamais pensé auparavant, j’aime expérimenter avec les herbes, les épices et les assaisonnements pour voir comment un ingrédient peut être utilisé de tant de façons différentes, et j’aime regarder mon assiette et y voir un éventail coloré d’aliments qui, je le sais, vont me nourrir et me rassasier ! Manger à base de plantes m’a poussée hors de ma zone de confort et je peux honnêtement dire que je n’ai jamais eu autant de plaisir à cuisiner et à manger. Je ne me suis jamais sentie aussi bien, grâce au fait que mon régime alimentaire est maintenant tellement plus sain, diversifié et nutritif.
Selon une enquête menée auprès d’adultes en Grande-Bretagne par Mintel, 49 % des personnes souhaitant réduire leur consommation de viande ont déclaré le faire pour des raisons de santé. Plus de gens que jamais se tournent vers un régime alimentaire à base de plantes pour se sentir mieux et en meilleure forme. Si la santé est un facteur important pour vous, ou si vous voulez simplement profiter de l’abondance des aliments naturels sains, essayez ces substituts alimentaires végétaliens pour un apport nutritionnel facile !
La plupart de vos plats préférés peuvent probablement être facilement végétalisés avec peu ou pas d’effort. Vos "plaisirs coupables" n’ont plus besoin d’être si coupables. Les aliments à base de plantes ont tendance à être moins riches en graisses saturées et en cholestérol, ce qui vous permet de vous régaler en sachant que vous faites non seulement un choix compatissant pour les animaux, mais aussi un choix plus sain pour votre corps, votre esprit et votre âme !
Au lieu de…
- Lait de vache, essayez le lait végétal
C’est facile parce qu’il y a tellement d’options disponibles que vous trouverez forcément un lait végétal que vous aimez ! Que ce soit du soja, de l’amande, de l’avoine, de la noix de coco, du riz, de la noix de cajou, du chanvre, de la noisette… Sucré ou non sucré… Adieu le lait de vache, nous ne buvons plus le lait des mamelles des vaches !
Chaque alternative végétale au lait est meilleure pour l’environnement que le lait laitier standard. Selon une étude de l’Université d’Oxford, la production d’un verre de lait laitier entraîne près de trois fois plus d’émissions de gaz à effet de serre que n’importe quel lait non laitier.
- Beurre, essayez l’huile d’olive extra vierge
Nous savons probablement tous maintenant que le beurre n’est certainement pas un aliment sain ! Il est super riche en graisses saturées et connu pour augmenter le cholestérol LDL, ce qui entraîne un risque plus élevé de problèmes cardiovasculaires.
Remplacez simplement les ¾ de la quantité de beurre indiquée dans une recette par de l’huile et votre cœur vous remerciera ! Que vous fassiez frire, sauter ou cuire au four, l’huile d’olive extra vierge est certainement l’alternative la plus saine au beurre.
- Mayonnaise, essayez la purée d’avocat
Bien qu’il existe des tonnes de marques de mayonnaise végétalienne, la mayonnaise est assez riche en calories et pauvre en nutriments étant donné qu’elle est principalement composée d’huile. L’avocat, en revanche, contient deux fois moins de calories, est rempli de vitamines et de minéraux, et aide en fait à réduire le cholestérol et à lutter contre les maladies cardiaques. Sans oublier à quel point il est délicieux, rafraîchissant et crémeux !
Il suffit de couper l’avocat, de l’écraser avec une fourchette et de l’étaler sur tout ce que vous voulez. Augmenter votre consommation de ce délicieux superaliment aura d’innombrables avantages ! L’avocat contient de nombreuses vitamines antioxydantes, une teneur élevée en fibres solubles et est crédité de réduire le cholestérol.
- Fromage, essayez la levure nutritionnelle
La levure nutritionnelle est la grâce salvatrice de tous les anciens amateurs de fromage. Il suffit de saupoudrer les flocons dans n’importe quelle recette où vous auriez auparavant utilisé du fromage, y compris les pâtes, la soupe ou les sauces végétaliennes pour une saveur noisettée et salée.
Encore une fois, la levure nutritionnelle est une alternative beaucoup plus saine au fromage. C’est une riche source de vitamines B qui aident à réduire le stress, à faciliter le métabolisme, à prévenir le cancer et à améliorer la santé de la peau. Contrairement au fromage, elle ne contient pas de graisses saturées, mais contribue plutôt à maintenir des niveaux optimaux de cholestérol et à améliorer la production sanguine. C’est une évidence !
- Œufs brouillés, essayez le tofu brouillé
Les œufs brouillés sont réputés pour être un plat super facile à préparer et, croyez-le ou non, le tofu brouillé est tout aussi rapide et pratique.
Si vous avez vraiment envie de ce goût d’œuf et que vous le manquez dans votre régime végétalien, assurez-vous que votre assaisonnement de tofu brouillé inclut l’ingrédient magique kala namak, également connu sous le nom de sel noir (bien qu’il soit de couleur rose). Attention cependant – il a un goût très prononcé d’œuf, donc une petite quantité suffit !
- Bœuf haché, essayez les lentilles
D’accord, certains d’entre vous pourraient être un peu sceptiques à ce sujet, mais les lentilles ajoutent une excellente texture semblable à celle de la viande à n’importe quel plat végétalien. Pour des recettes comme le hachis parmentier, les spaghettis bolognaise, le chili ou les lasagnes, remplacez la viande rouge par des lentilles noires ou vertes bonnes pour le cœur. Utilisez les mêmes épices, herbes et assaisonnements que vous le feriez pour la viande et vous ne remarquerez même pas la différence.
Remplacer le bœuf par des lentilles n’est pas seulement bon pour votre santé, mais aussi pour votre porte-monnaie ! Les lentilles sont l’un des ingrédients les moins chers que vous puissiez trouver et c’est la meilleure chose à stocker car elles se conservent très longtemps.
- Chocolat au lait, essayez le chocolat noir
Vous pouvez toujours avoir votre dose de chocolat avec un régime végétalien ! Le chocolat noir est la sœur plus riche et plus sophistiquée du chocolat au lait. C’est aussi la version plus saine, contenant trois fois plus d’antioxydants ! Parce qu’il a un goût si fort et profond, la plupart des gens satisfont leur envie de chocolat beaucoup plus rapidement et en en mangeant beaucoup moins. J’adore faire fondre du chocolat noir et y tremper des fraises ; la combinaison de chocolat amer et de baies sucrées est à tomber !
Astuce : choisissez une tablette de chocolat avec la plus grande quantité de solides de cacao possible pour un maximum de bienfaits pour le cœur et la santé.
- Crème glacée, essayez les bananes congelées mixées
La crème glacée végétalienne peut être préparée avec un seul ingrédient : des bananes congelées, puis mixées ! Oubliez tous les édulcorants artificiels et les sucres raffinés au profit de la douceur naturelle de la banane !
Il est super facile d’expérimenter en faisant votre propre crème glacée une fois que vous avez maîtrisé les bases. Vous pourriez essayer d’ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète, une pincée de poudre de cacao ou une cuillerée de sirop d’agave pour varier les saveurs.
Pour plus d’échanges alimentaires faciles et d’idées de recettes, consultez notre Engagement Végétal !
Sources
https://www.bbc.co.uk/news/business-44488051
https://www.bbc.co.uk/news/science-environment-46654042
https://nutritionfacts.org/video/is-butter-really-back-what-the-science-says/
https://nutritionfacts.org/topics/dark-chocolate/
B.O Bergh, ‘The Avocado and Human Nutrition. II. Avocados and Your Heart’, Proc. Of Second World Avocado Congress 1992, pp. 37-47.