Die 5 größten Mythen über eine vegane Ernährung
„Wie bekommen Sie genug Protein?“
„Aber veganes Essen ist so teuer …“
„Irgendwas mit Aminosäuren …“
Es gibt viele Gründe, warum jemand etwas eingeschüchtert sein könnte, eine vegane Ernährung auszuprobieren.
Als Kinder wird uns gesagt, dass Milch starke Knochen macht. Nicht, dass der Konsum direkt mit mehr Knochenbrüchen verbunden wäre.
Als Teenager wird uns gesagt, dass mageres Fleisch wie Hühnchen für den Aufbau eines starken Körpers unerlässlich ist. Nicht, dass es bessere Proteinquellen gäbe, die nicht mit Antibiotika belastet und aus Leid produziert werden.
Als Erwachsene bleiben wir bei unseren Gewohnheiten und tun, was wir schon immer getan haben.
Doch genauso wie Sie diesen lächerlichen Pokémon-Hut nicht seitlich tragen, wie Sie es mit 13 getan haben (… nur ich?), müssen Sie sich auch nicht so ernähren, wie Ihnen Ihr ganzes Leben lang gesagt wurde.
Als ich zum ersten Mal vegan wurde, aß ich zum Frühstück Steak und Eier, zum Mittagessen Hühnchen und Reis und zum Abendessen Lachs. Dazu kamen noch ein paar Whey-Proteinshakes und mehrere Magenbeschwerden, und das war mein harter Tag.
Nachdem ich auf tierische Produkte verzichtet hatte, schnellte mein Gewicht tatsächlich in die Höhe, ebenso wie meine Leistungen im Fitnessstudio.
Es dauerte jedoch eine Weile. Ich glaubte an die Mythen und Ungenauigkeiten über das Veganismus.
Um die Realität einer pflanzlichen Ernährung zu beleuchten, habe ich die 5 häufigsten Mythen über die vegane Ernährung untersucht!
Mythos #1 – Eine vegane Ernährung liefert nicht genug Protein
Wie wir alle wissen, ist Protein für den Aufbau und Erhalt von Muskeln unerlässlich und wichtig für gesundes Haar, Nägel und Kollagen. Der Durchschnittsmensch benötigt etwa 0,8 Gramm Protein pro kg Körpergewicht (Sportler benötigen etwas mehr, etwa 1,3–1,8 g pro kg).
Einfach ausgedrückt liefert eine vollwertige pflanzliche Ernährung viel Protein.
Zum Beispiel ein einfaches Frühstück aus ...
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Hanfsamen
- 1 Tasse Sojamilch
...liefert 28 Gramm Protein!
Eine Studie fand heraus, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, tendenziell etwa doppelt so viel Protein pro Tag zu sich nehmen, wie empfohlen. Fragen Sie außerdem jeden Arzt – Proteinmangel ist in der westlichen Welt praktisch unbekannt, und eine einfache vegane Ernährung sorgt dafür, dass Sie genügend Protein am Tag zu sich nehmen.
Für Sportler kann es jedoch manchmal schwierig sein, genügend vollwertige Lebensmittel zu essen. In diesem Fall kann es sich lohnen, ein hochwertiges pflanzliches Proteinergänzungsmittel in Betracht zu ziehen.
Und wo wir gerade von Protein sprechen...
Mythos #2 – Pflanzliches Protein ist tierischem Protein unterlegen
Als ich damals anfing, ein wenig Muskeln an meinen mager-fettigen Körper zu bekommen, glaubte ich das wirklich. Ich war überzeugt, dass ich einen Doktortitel in Ernährung haben müsste, um alles zu bekommen, was ich brauchte, um optimal Muskeln aufzubauen. Ich habe mich geirrt.
Kurz gesagt, die Vorstellung, dass man sich auf einer veganen Ernährung besonders anstrengen muss, um Aminosäuren zu kombinieren, ist ein Mythos und wurde von der Ernährungsforschung vor Jahren widerlegt.
Während einige Pflanzen zugegebenermaßen wenig bestimmte Aminosäuren enthalten, ist es nicht notwendig, ergänzende Proteine in jeder Mahlzeit zusammen zu essen (statt nur Reis sollten Sie also Reis UND Bohnen essen, sonst werden Ihre Bizepse bis zum Morgen zu nichts zerfallen).
Der menschliche Körper ist extrem intelligent und unterhält Reserven freier Aminosäuren, was bedeutet, dass unser Körper die Nahrung, die wir essen, ergänzt. Er recycelt dann effektiv Protein; täglich werden etwa 90 Gramm Protein in unseren Verdauungstrakt zurückgeführt, um abgebaut und wieder zusammengesetzt zu werden.
Das bedeutet, dass unser Körper Aminosäuren leicht mischen und anpassen kann, um die von uns benötigten Proportionen zu erreichen. Die einzigen Gründe, warum tierische Produkte „vollständige“ Aminosäureprofile haben, sind, dass ihr Körper dies bereits für sie getan hat – aber es ist nicht nötig! Überspringen Sie den Mittelsmann und essen Sie einfach die Pflanzen.
Mythos #3 – Veganer sind auf Nahrungsergänzungsmittel angewiesen, um gesund zu bleiben
Ja, wir sind ein Nahrungsergänzungsmittelunternehmen – aber hören Sie mir zu.
Veganer müssen keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die omnivore Esser auch nicht einnehmen sollten!
Obwohl wir Nahrungsergänzungsmittel zur Optimierung Ihrer Gesundheit herstellen, sind wir völlig transparent, dass nur wenige wirklich wichtig sind.
Die häufigsten veganen Nahrungsergänzungsmittel sind:
Vitamin B12: wird von Bakterien im Boden produziert. Aufgrund moderner Anbaumethoden erhalten wir dies nicht mehr in unseren Lebensmitteln. B12 ist nur in tierischen Produkten enthalten, weil diese ein Nahrungsergänzungsmittel erhalten.
Omega 3: Algen sind die primäre Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Der einzige Grund, warum Fische Omega-3 enthalten, ist, dass sie Algen fressen!
Vitamin D3: Aus Sonnenlicht gewonnen, wird ein D3-Präparat für Menschen empfohlen, die in graueren Klimazonen leben und nicht viel Sonnenlicht abbekommen. Es ist besonders wichtig in den Wintermonaten. Wir empfehlen dringend, dass Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen ein hochwertiges veganes Vitamin D3-Präparat einnehmen.
Mythos #4 – Eine vegane Ernährung ist zu teuer
Wie die meisten Dinge im Leben können Sie es teuer machen, wenn Sie wollen. Aber in Wirklichkeit essen Veganer nicht nur teure verarbeitete Fleischersatzprodukte oder gehen jeden Abend in Gourmetrestaurants essen. Die meisten essen vollwertige Lebensmittel, die deutlich billiger sind als Fleischprodukte und mehr Protein enthalten.
Zum Beispiel:
Trockene Linsen – 1,6 Cent pro Gramm Protein vs Eier – 2,5 Cent pro Gramm Protein
Trockene Bohnen: 1,1 Cent pro Gramm Protein vs Huhn: 1,5 Cent pro Gramm Protein
Brauner Reis: 1,9 Cent pro Gramm Protein vs Hackfleisch: 4 Cent pro Gramm Protein
Psst... es ist erwähnenswert, dass dies US-Preise sind und aus einem durchschnittlichen Laden stammen. Es ist mit ziemlicher Sicherheit veraltet, wenn Sie dies lesen.
Der Punkt bleibt jedoch bestehen: Vollwertkost ist deutlich billiger als tierische Produkte!
Mythos #5 – Veganer sind schwach und energielos
Die Vorstellung, dass Veganer dürr und spindeldürr sind, verblasst rapide, nicht zuletzt aufgrund der großen Anzahl von Athleten, die eine vegane Ernährung zur Leistungssteigerung wählen.
Um nur einige zu nennen, schauen Sie sich an...
Lewis Hamilton, der erfolgreichste Formel-1-Fahrer der Geschichte
Serena Williams, die 23 Grand-Slam-Tenniseinzel-Titel gewonnen hat 
Morgan Mitchell, australische Olympiasiegerin im 400m- und 800m-Sprint
Kendrick Farris, zweifacher amerikanischer Olympia-Rekordhalter im Gewichtheben
Wenn sie mit einer veganen Ernährung Leistung erbringen können, kann das auch der Durchschnittsmensch.
Für mehr Athleten-Inspiration lohnt es sich, „The Gamechangers“, produziert von James Cameron, anzusehen.
Haben Sie noch Zweifel daran, vegan zu werden?
Das ist in Ordnung – wirklich. Seinen Lebensstil zu ändern kann schwierig sein.
Beginnen Sie mit kleinen Schritten und lassen Sie sich nicht entmutigen. Rom wurde nicht an einem Tag erbaut!
Um Unterstützung zu bieten, haben wir das Plant Based Pledge ins Leben gerufen, einen völlig kostenlosen Inhalts-Hub, in dem wir Expertenunterstützung für den Übergang zu einem veganen Lebensstil bieten.
Es ist wirklich flexibel, also verpflichten Sie sich zu dem, was Ihnen erreichbar erscheint: ob das bedeutet, ein, zwei oder alle sieben Tage der Woche pflanzlich zu essen. Dies ist nicht wie der Veganuary: Wir führen das Versprechen das ganze Jahr über. Wenn Sie also nachlassen oder einen schlechten Tag haben, steigen Sie einfach wieder ein, wenn Sie können.
Denken Sie daran, seien Sie nett zu sich selbst, machen Sie Tag für Tag kleine Verbesserungen, und Ihr zukünftiges Ich wird es Ihnen danken.
Machen Sie es sich leicht,
Elliot
Quellen:
https://nutritionfacts.org/2017/01/31/why-is-milk-consumption-associated-with-more-bone-fractures/
https://jandonline.org/article/S2212-2672%2813%2901113-1/abstract
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23107536
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22150425/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780125106047500128
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