Ein großer Maca-Fehler – gelatiniertes vs. rohes Maca-Pulver

Ist Ihr Maca-Pulver gelatiniert?

In einer Welt, in der praktisch alles als „Superfood“ verkauft werden kann, ist Maca-Pulver eines der wenigen, das dem Hype gerecht wird.

Aufgrund seiner jüngsten Popularitätsexplosion war Maca in den letzten Jahren Gegenstand zahlreicher klinischer Studien. Es wurde gezeigt, dass Maca-Pulver die sportliche Leistung steigert, das Energieniveau erhöht, Hormone ausgleicht, die Fruchtbarkeit verbessert und sogar das Gedächtnis verbessert!

Während dies in der westlichen Welt noch neue Erkenntnisse sind, sind die Vorteile von Maca in seinem Heimatland Peru seit Tausenden von Jahren bekannt. Diese unglaubliche Wurzel ist unter alten Inka-Zivilisationen legendär, wo ganze Dörfer zusammenkamen, um Maca zu essen, um ihre Stärke, Ausdauer und Wachsamkeit vor dem Kampf zu verbessern.

Und in jüngerer Zeit wurde Maca-Wurzelpulver von traditionellen Praktikern verschrieben, um eine Vielzahl von hormonellen Ungleichgewichten, Unfruchtbarkeit, geringem Energielevel, Depressionen und mehr zu behandeln. Ich habe keinen Zweifel, dass Maca-Pulver eines der stärksten Lebensmittel auf dem Planeten ist. Aber in der Eile, es in die Finger zu bekommen, haben wir einen großen Fehler gemacht.

Warum Maca-Pulver niemals roh verzehrt werden sollte

Wir bekommen keine frische Maca-Wurzel in Großbritannien, weshalb wir stattdessen Maca-Pulver und -Kapseln verwenden. Aber fast alle Maca-Pulver und -Kapseln auf dem Markt werden durch das Mahlen von rohem Maca-Pulver hergestellt. Houston, wir haben ein Problem!

Betrachtet man die traditionelle Verwendung von Maca, so wurde es IMMER vor dem Verzehr gekocht. Es wurde ganz in Feuerstellen gebacken oder stundenlang gekocht und zu Kugeln zerstampft, die als Teil einer Mahlzeit serviert wurden, normalerweise zusammen mit Quinoa und Kartoffeln.

Kinder in den Maca-Wurzelanbaugebieten Perus genießen die kleineren Maca-Wurzeln, die gekocht und dann mit Zucker und Quinoa zu einer Art Brei vermischt werden. Dieser wird ihnen dreimal pro Woche serviert, um die Gehirnentwicklung, Ausdauer und ein gesundes Wachstum zu fördern. Und für medizinische Zwecke wurde die Maca-Wurzel stark gekocht, bevor sie zu Pulver gemahlen wurde. Maca-Pulver wurde dann mit Wasser vermischt und zu den Mahlzeiten eingenommen.

Wie auch immer sie es verwendeten, die Einheimischen würden niemals davon träumen, rohe Maca zu essen. Und Sie sollten das auch nicht tun! Das liegt daran, dass die rohe Maca-Wurzel aus einer Struktur komplexer Stärken besteht, die unser Verdauungssystem fast unmöglich abbauen kann.

Es enthält auch eine hohe Konzentration von Enzymen, die den Abbau und die Aufnahme von Nahrung hemmen, was zu Verdauungsstörungen führen und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung, die wir essen, beeinträchtigen kann.

Rohes Maca hat auch einen hohen Wassergehalt, der die Konzentration von Nährstoffen im Vergleich zu gekochtem Maca verdünnt. Schlimmer noch, dieser Feuchtigkeitsgehalt wirkt auch als Nährboden für bakterielles und pilzartiges Überwachsen, was rohes Maca-Pulver sehr anfällig für Verunreinigungen macht, bis es in Ihren Küchenschrank gelangt.

Wenn Sie keine rohe Kartoffel, rohe Zwiebel oder rohen Blumenkohl essen würden … dann sollten Sie sicherlich kein rohes Maca essen. Bedeutet das also, dass Sie in die Anden ziehen müssen, um die gesundheitlichen Vorteile von Maca zu genießen, oder ganz darauf verzichten müssen? Nicht ganz …

Sprechen wir über gelatiniertes Maca-Pulver

Was ist gelatiniertes Maca-Pulver?

Keine Panik – gelatiniertes Maca-Pulver enthält keine Gelatine. „Gelatinierung“ bezieht sich einfach auf einen Kochprozess, der Maca viel gesünder und sicherer für den Verzehr macht. Tatsächlich ermöglicht uns die Gelatinierung, die vollen Vorteile der Maca-Wurzel zu nutzen, so wie sie seit Tausenden von Jahren in den Anden genossen werden!

Während der Gelatinierung werden die Maca-Wurzeln erhitzt und unter Druck gesetzt, um den Stärkegehalt abzubauen und die störenden Enzyme zu neutralisieren. Die übrig gebliebene Pulpe wird dann zu einem Pulver zermahlen und getrocknet, um gelatiniertes Maca-Pulver herzustellen.

Durch die Entfernung der Stärke enthält das resultierende Maca-Pulver eine viel höhere Nährstoffkonzentration. Gelatiniertes Maca enthält über das Vierfache an Zink, Eisen und Kalzium im Vergleich zu rohem Maca-Pulver! Und das Fehlen von Wasser im gelatinierten Maca bedeutet, dass es viel weniger anfällig für Schimmel- und Hefewachstum ist, was bei rohem Maca-Pulver ein großes Problem darstellt.

Zu guter Letzt hat gelatiniertes Maca-Pulver auch einen glatteren und süßeren Geschmack mit weniger Bitterkeit. Viele Menschen, die normales Maca-Pulver verwenden, beklagen einen bitteren Nachgeschmack, dies ist jedoch normalerweise ein Zeichen für ein Maca-Pulver von schlechter Qualität, das einen hohen Gehalt an den lästigen Enzymen aufweist, von denen wir zuvor gesprochen haben. Dieser bittere Geschmack ist tatsächlich ein Warnsignal, dass wir es nicht konsumieren sollten!

Warum wir nicht mehr über gelatiniertes Maca-Pulver hören und warum es so schwer zu finden ist:

Der Hauptgrund ist, dass die Herstellung viel teurer ist. Rohe Maca-Wurzeln können schnell und mit geringen Kosten für den Hersteller zu Pulver gemahlen werden, wodurch die goldenen Gewinnspannen geschützt werden.

Nicht nur erfordert die Gelatinierung komplexere Maschinen zur Verarbeitung, sie benötigt auch mehr Maca! Weniger verwendetes Maca bedeutet geringere Produktionskosten … aber auch weniger Nährstoffe für Sie.

Ob Sie es glauben oder nicht, die weltweite Nachfrage nach Maca hat dazu geführt, dass Hersteller begonnen haben, Maca in großflächigen Plantagen in China anzubauen. Dies senkt die Produktionskosten noch weiter, reduziert aber auch den Mineralstoffgehalt erheblich. Denken Sie daran, dass Mineralien durch den Boden aufgenommen werden, und der Grund, warum Maca traditionell so reich an Mineralien ist, liegt darin, dass es in den mineralreichen Böden Perus angebaut wird.

Wenn Sie die WAHREN Vorteile von Maca-Pulver genießen möchten, muss es aus großen Höhen in den Anden stammen und MUSS gelatiniert sein.

Alle Maca auf unserer Website und in unseren Proteinpulvern sind aus diesem Grund IMMER gelatiniert. Wir werden NIEMALS Kompromisse bei der Qualität der Inhaltsstoffe eingehen, um ein paar Cent mehr an den Gewinnmargen herauszuholen. Wo auch immer Sie Ihr Maca-Pulver kaufen, stellen Sie sicher, dass es immer gelatiniert ist, damit Ihr Körper die Vorteile genießen kann!

Haben Sie den Unterschied beim Umstieg auf gelatiniertes Maca-Pulver gespürt? Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!