Minis tourtes végétaliennes à la maca
Votre dessert de Noël préféré vient d’être amélioré !
Nous avons créé une pâtisserie à base de plantes, généreusement garnie de fruits épicés et recouverte d’une crème anglaise crémeuse aux noix de cajou pour une gâterie sans cruauté qui est encore meilleure que la « vraie » !
Nous y avons également ajouté une généreuse portion de notre maca gélatinisée biologique, qui donne une délicieuse saveur de caramel à la pâtisserie.
La maca est également une excellente source de zinc et de fer, deux minéraux importants qui aident à combattre la fatigue et à renforcer votre système immunitaire pendant la saison des Fêtes !
Voici comment faire...
TARTELETTES VEGAN À LA MACA
INGRÉDIENTS
Pour la garniture :
- 2 grosses pommes
- 1 tasse de raisins secs
- 1/3 tasse d’abricots secs non sulfurés
- 1/3 tasse de canneberges
- Zeste d’une orange
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
Pour la pâte :
- 1 tasse de farine de sarrasin
- 1 tasse d’amandes moulues
- 2 c. à soupe de poudre de maca gélatinisée
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
- 1 tasse de dattes medjool
- Pincée de sel
Pour la crème anglaise à la maca :
- 1 tasse de noix de cajou
- 1 tasse de lait de coco
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de poudre de maca gélatinisée
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
MÉTHODE :
1. Préchauffez votre four à 175 °C et tapissez un plateau circulaire de papier sulfurisé.
2. Préparez votre pâte en combinant la farine de sarrasin, les amandes moulues, la maca gélatinisée, l’huile de noix de coco et les dattes dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
3. Ajoutez un filet d’eau, puis mélangez de nouveau jusqu’à ce que les ingrédients forment une pâte. Prenez environ les deux tiers de ce mélange et pressez-le dans le fond et sur les côtés de votre moule circulaire. Couvrez avec plus de papier sulfurisé et de haricots de cuisson, et transférez au four pendant 12 minutes.
4. Retirez le papier et les haricots de cuisson, puis remettez au four pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Réservez.
5. Préparez votre garniture à tarte en coupant les pommes en petits morceaux. Mélangez dans une casserole avec les canneberges, les raisins secs et les abricots, et ajoutez un filet d’eau. Ajoutez le zeste d’orange et les épices, et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le tout soit vraiment doux et caramélisé. Versez le contenu de la casserole dans la pâte.
6. Saupoudrez une grande planche à découper d’un peu de farine de sarrasin et étalez la pâte restante. Découpez des formes festives (ici, j’ai utilisé des flocons de neige !) et déposez-les sur la garniture. Remettez la tarte au four pendant 10 à 12 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez votre crème anglaise en mélangeant les noix de cajou avec la moitié du lait de coco, le sirop d’érable, la maca et la vanille. Une fois lisse, ajoutez progressivement le lait de coco restant et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Faites chauffer doucement ce mélange sur la plaque de cuisson avant de servir.
8. Retirez la tarte du four et servez-la garnie de la crème anglaise !
