Barres protéinées véganes goût café et pâte à cookies

Si, comme moi, vous en avez assez de boire votre shake protéiné préféré avant et après chaque séance d'entraînement, vous serez ravi de savoir qu'il existe une autre solution !

Ces barres n'ont pas un goût de protéines, elles ont le goût d'une pâte à biscuits sophistiquée et délicieusement aromatisée au café - sans blague. La texture est lisse et fondante, et avec l'ajout de sarrasin, vous obtenez un croquant satisfaisant.

Mais regardons la nutrition. Si vous les coupez en 4 barres épaisses, chaque barre contiendra environ 22,5 g de protéines. Elles sont également relativement faibles en glucides, vous pouvez donc en manger 2 sans vous soucier d'un apport élevé en sucre - et soyons honnêtes, c'est le rêve de tout amateur de desserts.

J'ai également utilisé de l'huile de coco car c'est une riche source de TCM (triglycérides à chaîne moyenne), un carburant à haute énergie que votre corps utilise pour prévenir la perte musculaire et éliminer la graisse corporelle.

Comme PERFORM est édulcoré avec de la stévia, il est vraiment assez sucré tel quel - bien que j'aie mis du sirop d'érable sur ma liste d'ingrédients car je sais que certaines personnes peuvent aimer les choses un peu plus sucrées. Je vous conseille fortement de vous en passer si vous voulez atteindre vos objectifs de perte de poids, mais goûtez la pâte à biscuits et le chocolat et sucrez si vous en ressentez le besoin.

Barres protéinées végétaliennes au café et à la pâte à biscuits

La recette donne 4 à 5 barres épaisses

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à biscuits :

• 200g d'amandes moulues (environ 2 tasses)
  
• 2 mesures de PERFORM Vanille de Madagascar
  
• 1/4 tasse d'huile de coco
  
• 3 cuillères à soupe de marc de café
  
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou d'édulcorant alternatif (facultatif)
  
• 2 cuillères à soupe de lait d'amande

Pour le chocolat cru :

• 100g de votre barre de chocolat cru préférée
  
• 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  
• Généreuse pincée de sel gemme de l'Himalaya

Garnitures facultatives :

• Graines de sarrasin
  
• Fraises lyophilisées

MÉTHODE :

1. Placez tous les ingrédients de votre pâte à biscuits dans le bol de votre robot culinaire (sauf le lait d'amande) et mixez plusieurs fois avant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez le lait d'amande jusqu'à ce que le mélange commence à former une boule lisse.

2. Tapissez un plat (environ 19cm x 14cm) de papier sulfurisé ou de papier cuisson de manière à ce qu'il y ait un débordement suffisant des deux côtés. Graissez légèrement. Versez votre mélange et malaxez délicatement jusqu'à obtenir une surface uniforme et une épaisseur d'environ 2cm. Transférez au congélateur pendant 30 minutes.

3. Retirez le plat du congélateur et soulevez délicatement la pâte à biscuits à l'aide du papier sulfurisé débordant. Si vous avez l'impression qu'elle ne veut pas sortir, utilisez une spatule pour la décoller un peu avant de la soulever.

4. Coupez la pâte à biscuits en 4 ou 5 barres régulières d'environ 2,5 cm de large et remettez-les au congélateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient solides.

5. 20 minutes avant de retirer vos barres du congélateur, commencez à faire fondre votre chocolat au bain-marie à feu doux. Une fois complètement fondu, ajoutez l'extrait de vanille et le sel et mélangez bien. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

6. Retirez vos barres du congélateur et enrobez chaque barre une par une à l'aide de 2 fourchettes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes de chocolat. Placez les barres sur un plateau et laissez égoutter. Une fois que le chocolat a perdu son éclat, répétez le processus une fois de plus, mais cette fois-ci, saupoudrez vos garnitures avant que les barres ne durcissent. Une fois que le chocolat a durci, placez les barres dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous vouliez les manger !