PATATE DOUCE FARSIE AUX LENTILLES, CHOU FRISÉ ET TAHINI

Pour 1 personne | Riche en fibres | Riche en vitamine C

INGRÉDIENTS

1 grosse patate douce cuite au four, avec la peau
1-2 tasses de chou frisé, bouilli
1/2 tasse de lentilles, cuites
1 cuillère à soupe de graines de courge / tournesol
1 cuillère à soupe de tahini

PRÉPARATION

1. Faites cuire une patate douce au four à 200°C (400°F) pendant environ 45 à 60 minutes selon sa taille. Faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

2. Dans une casserole, faites cuire les lentilles le temps nécessaire et pendant qu'elles cuisent, faites bouillir le chou frisé dans une casserole séparée pendant 3 à 5 minutes, en gardant un œil sur les lentilles.

3. Lorsque les lentilles et le chou frisé sont prêts, égouttez-les et mélangez-les dans un seul bol, puis mettez de côté.

4. Une fois que votre pomme de terre est cuite et que le mélange chou frisé/lentilles est prêt, sortez la patate douce et laissez-la refroidir un peu avant de faire une coupe droite au milieu (dans le sens de la longueur) en écartant les côtés. Vous pouvez également évider une partie de la patate douce pour faire plus de place pour la garniture.

5. Garnissez la patate douce de lentilles et de chou frisé, saupoudrez de graines de courge + de tournesol, éventuellement de quelques flocons de piment et d'un filet de tahini, et préparez-vous à vous régaler !

Calories (kcal): 449.9 | Glucides (grammes): 69.4 | Lipides (grammes): 13.2 | Protéines (grammes): 21.0