Brownies Fudge au Beurre d'Amande, Caramel Salé
Brownies végétaliens fraîchement préparés au beurre d'amande, nappés d'un fudge au chocolat cru onctueux et d'un filet de tahini au caramel salé. Avez-vous besoin de plus de raisons?
Nous ne sommes pas sûrs de ce que nous préférons dans cette recette.
Les brownies légers et moelleux constituent une base parfaite, s'accordant idéalement avec une généreuse couche de riche fudge au chocolat cru.
Couronnez le tout avec le meilleur filet de caramel salé qui soit et vous voilà au paradis des desserts végétaliens !
Pour rendre ces brownies encore plus nutritifs, la garniture de fudge utilise deux ingrédients extra spéciaux... de l'avocat et de la poudre de maca gélatinisée !
Utilisés au pic de leur maturité, les avocats constituent un excellent ajout aux desserts sucrés ainsi qu'aux salades salées. En mélangeant l'avocat avec du cacao et du sirop d'érable, vous obtenez un fudge au chocolat ultra onctueux et crémeux qui est la star de cette recette !
Le maca est l'ingrédient parfait pour cette recette car la poudre de maca est excellente pour augmenter votre énergie, équilibrer vos hormones et améliorer votre humeur générale !
Pour en savoir plus sur la maca et ses bienfaits, consultez cet article de blog : A Big Maca Mistake !
En plus d'être végétaliens, ces délicieux desserts sont également naturellement sans gluten. Ils contiennent également 10 grammes de protéines par brownie, alors à vos fourneaux !
BROWNIES AU FUDGE DE BEURRE D'AMANDE ET CARAMEL SALÉ
INGRÉDIENTS
Pour la base :
- 250g de beurre d'amande lisse et liquide
- 25g d'huile de coco
- 100ml de sirop d'érable
- 70g de farine d'avoine*
- 60g de poudre de cacao
- 1 cuillère de PERFORM Maca Caramel Salé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel marin
*vous pouvez faire votre propre farine d'avoine en mixant des flocons d'avoine entiers dans un robot culinaire puissant.
Pour le fudge :
- 1 gros / 2 petits avocats mûrs
- 50g de cacao cru
- 80ml de sirop d'érable
Pour le filet de caramel salé :
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à café de poudre de maca gélatinisée biologique
- Une pincée de sel marin
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à 170°C et tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre d'amande, l'huile de coco fondue et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les autres ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement incorporés.
3. Incorporez les pépites de chocolat et pressez le mélange à brownies dans le moule.
4. Enfournez et faites cuire pendant 18 à 20 minutes seulement. Ils peuvent sembler peu cuits lorsque vous les sortez, mais une fois refroidis, ils se raffermiront joliment. Si vous préférez des brownies plus secs et moins collants, vous pouvez les laisser quelques minutes de plus.
5. Pendant que les brownies cuisent, préparez votre glaçage à l'avocat ! Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélangez simplement l'avocat mûr avec le sirop d'érable et le cacao jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
6. Lorsque les brownies ont refroidi, recouvrez-les généreusement du glaçage. Bien qu'il soit difficile d'attendre, ils doivent être complètement froids, sinon le glaçage fondra !
7. Dans un petit bol, mélangez le tahini, la crème de coco, le sirop d'érable, la maca et le sel marin jusqu'à obtenir une consistance lisse, et versez-le sur les brownies glaçés !
8. Coupez en portions de la taille désirée et conservez au réfrigérateur. Ils se conserveront jusqu'à une semaine, dans le cas improbable où ils dureraient aussi longtemps !
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