SOUPE RÔTIE CAROTTE ET COURGE BUTTERNUT

6 INGRÉDIENTS | 45 MIN | 2 PORTIONS

INGRÉDIENTS

1 carotte, moyenne
1/2 courge butternut, moyenne, pelée
1/4 d'oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de protéine végétalienne non aromatisée
2 tasses de bouillon de légumes (2 tasses d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)

MÉTHODE

1. Couper et faire rôtir la courge et les carottes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, couper les oignons en dés et hacher l'ail, faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Une fois les deux composants cuits, les ajouter à un mixeur avec la protéine Ritual non aromatisée et le bouillon de légumes, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Verser la soupe dans une casserole et porter à frémissement pour la réchauffer si nécessaire.
5. Servir dans un bol et garnir de crème végétalienne et de graines de citrouille si désiré.