Sundae de crumble à la rhubarbe et aux fraises
Le printemps nous offre l'une des meilleures combinaisons de fruits : la fraise et la rhubarbe.
C'est fantastique dans un crumble, alors pourquoi ne pas faire un sundae crumble ? Étonnamment, cette recette est super saine, et le seul sucre que vous y trouverez est dans le sirop d'agave.
Avec deux boules de protéines à la vanille, ce sundae crumble est une option de petit-déjeuner sain parfaite !
Pour 2 personnes
Ingrédients
Une botte de rhubarbe, feuilles coupées
Sirop d'agave
100 g de banane congelée (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une banane fraîche, il suffit de réduire la quantité de lait)
400 g de fraises congelées
250 ml de lait végétal
2 mesures de protéines véganes à la vanille (ou PERFORM fraise et vanille)
Yaourt végétal (je préfère la vanille pour cela)
Fraises fraîches – en tranches
Granola
Méthode :
- Commencez par cuire la rhubarbe dans un four réglé à 175°C jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 30 minutes. Laissez refroidir puis transférez dans un mixeur avec un filet de sirop d'agave et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et ajoutez un peu plus de sirop d'agave si vous le souhaitez un peu plus sucré, mais vous voulez quand même un peu d'acidité. Réservez la sauce jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire le sundae.
- Dans un mixeur, combinez la banane congelée, les fraises congelées et le lait. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du lait supplémentaire si nécessaire. Une fois lisse, ajoutez les protéines et mixez à nouveau.
- Dans un grand verre, superposez votre sundae avec du yaourt, des fraises tranchées, de la sauce à la rhubarbe, du granola et des fraises congelées mixées. Continuez à superposer jusqu'à ce que vous n'ayez plus de mélange de fraises congelées mixées ou que votre verre soit presque plein. Terminez avec du yaourt, de la sauce à la rhubarbe, des fraises fraîches et du granola. Servez avec une longue cuillère.
Merci à @beatonjamie pour la recette !