Tiramisu cru végétalien
Lorsque l'on passe à un régime végétal composé d'aliments complets, certaines choses sont plus difficiles à abandonner que d'autres.
Le plus difficile de tous est peut-être le Tiramisu.
La bonne nouvelle est que vos jours de tiramisu ne devraient pas être qu'un lointain souvenir. Et avec seulement quelques ingrédients courants, vous pouvez préparer cette alternative saine, qui est encore plus délicieuse que la vraie !
Quand Amelia Littlejohn, du blog populaire sur la santé et le bien-être Nourishing Amelia, nous a dit qu'elle pouvait recréer la recette classique et gourmande du Tiramisu en n'utilisant que des aliments entiers sains, nous devons admettre que nous étions un peu sceptiques.
Cependant, une fois que vous les aurez préparés vous-même, vous ne voudrez plus jamais revenir à la recette "traditionnelle" !
Nous espérons que vous les aimerez autant que nous…
Recette : Tiramisu végan cru
Donne 4 tiramisus individuels ou 1 grand
Ingrédients
Pour la base :
60g d'amandes moulues
5 cuillères à soupe de beurre d'amande
2 cuillères à soupe d'huile de coco (fondue)
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à café de café instantané
Pour la crème au chocolat et au café :
100g de noix de cajou (trempées pendant la nuit)
100ml de lait d'amande
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à café bombée de café instantané
1 cuillère à soupe d'huile de coco
Pour le "mascarpone" aux noix de cajou et à la vanille :
150g de noix de cajou (trempées pendant la nuit)
150ml de lait d'amande
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 cuillère à café de poudre ou d'extrait de vanille
De la poudre de cacao cru supplémentaire pour saupoudrer
Préparation
1) Faites tremper vos noix de cajou pour la crème au chocolat et au café et le mascarpone aux noix de cajou et à la vanille pendant la nuit. Égouttez-les une fois qu'elles sont trempées.
2) Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la base. Déposez le mélange dans de petits bols, des ramequins ou des verres, pressez fermement le mélange et transférez au congélateur pendant 1 heure pour qu'il prenne.
3) Ajoutez tous les ingrédients de la crème au chocolat et au café dans un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit lisse et crémeux.
4) Sortez les tasses du congélateur et ajoutez la crème au chocolat et au café à la base maintenant prise. Remettez au congélateur pendant 30 minutes.
5) Pour faire le mascarpone aux noix de cajou et à la vanille, ajoutez tous les ingrédients à votre robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse, crémeux et sans grumeaux.
6) Retirez les tasses du congélateur et déposez le mélange de mascarpone sur la crème au chocolat et au café. Remettez au congélateur pour 30 minutes supplémentaires pour que le tout prenne un peu plus.
7) Saupoudrez de poudre de cacao cru et de quelques grains de café (facultatif) pour décorer.
8) Servez et dégustez !
