Tiramisu Végalien Cru

Lorsque l'on passe à un régime alimentaire à base de plantes et d'aliments complets, certaines choses sont plus difficiles à abandonner que d'autres.

Le plus difficile d'entre tous est peut-être le Tiramisu.

La bonne nouvelle, c'est que vos jours de dégustation de tiramisu ne doivent pas être un lointain souvenir. Et avec seulement quelques ingrédients courants, vous pouvez préparer cette alternative saine – qui a un goût encore plus délicieux que l'original !

Quand Amelia Littlejohn, du populaire blog de santé et de bien-être Nourishing Amelia, nous a dit qu'elle pouvait recréer la recette classique et gourmande du Tiramisu en utilisant uniquement des aliments sains et complets, nous devons admettre que nous étions un peu sceptiques.

Cependant, une fois que vous les aurez préparés vous-même, vous ne voudrez plus jamais revenir à la recette "traditionnelle" !

Nous espérons que vous les aimerez autant que nous…

 

Tiramisu végan cru

Prépare 4 tiramisus individuels ou 1 grand

INGRÉDIENTS

Pour la base :
60 g d'amandes moulues
5 c. à soupe de beurre d'amande
2 c. à soupe d'huile de noix de coco (fondue)
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à café de café instantané

Pour la crème chocolat-café :
100 g de noix de cajou (trempées toute la nuit)
100 ml de lait d'amande
2 c. à soupe de poudre de cacao
1 c. à café bombée de café instantané
1 c. à soupe d'huile de noix de coco

Pour le « mascarpone » à la vanille et aux noix de cajou :
150 g de noix de cajou (trempées toute la nuit)
150 ml de lait d'amande
1 c. à soupe d'huile de noix de coco
1 c. à café de poudre ou d'extrait de vanille

Poudre de cacao cru supplémentaire pour saupoudrer

 

MÉTHODE

1) Faire tremper vos noix de cajou pour la crème chocolat-café et le mascarpone vanille-cajou toute la nuit. Égoutter une fois qu'elles sont trempées.

2) Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la base. Verser le mélange dans de petits bols, des ramequins ou des verres, presser fermement le mélange et transférer au congélateur pendant 1 heure pour faire prendre.

3) Ajouter tous les ingrédients de la crème chocolat-café dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute vitesse, et mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse et crémeux.

4) Retirer les tasses du congélateur et ajouter la crème chocolat-café sur la base maintenant prise. Remettre au congélateur pendant 30 minutes.

5) Pour faire le mascarpone vanille-cajou, ajouter tous les ingrédients à votre robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, sans grumeaux.

6) Retirer les tasses du congélateur et déposer le mélange de mascarpone sur la crème chocolat-café. Remettre au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires pour faire prendre un peu plus.

7) Saupoudrer de poudre de cacao cru et de quelques grains de café (facultatif) pour décorer.

8) Servir et déguster !