Barres Mars Protéinées Crues et Végétaliennes

Avec tout le battage médiatique autour des barres chocolatées protéinées Mars en ce moment, nous avons pensé qu'il était temps de créer les nôtres.

Seulement avec une petite touche... contrairement à la «vraie» chose, nos barres chocolatées sont 100% végétaliennes et ne contiennent aucun des édulcorants et arômes artificiels que l'on trouve dans la version achetée en magasin!

Ces barres de petite taille sont faibles en sucre et riches en protéines, tout en étant riches et pleines de saveur pour satisfaire vos envies de sucré.

Elles sont parfaites comme collation après l'entraînement - ou juste une friandise très savoureuse!

Voici comment les faire vous-même...

BARRES MARS PROTÉINÉES VEGAN CRUES (pour 8 barres)

INGRÉDIENTS :

Pour le « nougat » au chocolat :

• 1 tasse de noix de cajou crues trempées (doivent être trempées pendant au moins 8 heures ou toute la nuit)
• 1/2 tasse d'amandes moulues
• 2 mesures de PERFORM (n'importe quelle saveur, j'ai utilisé Maca Caramel Salé)
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 3 dattes medjool (dénoyautées)
• 2 cuillères à soupe/30ml de sucre de coco cru
• 1,5 cuillères à soupe/22,5ml de beurre de cacao (fondu)
• 1,5 cuillères à soupe/22,5ml d'huile de coco (fondue)
• Une pincée de sel rose de l'Himalaya

Pour le « caramel » :

• 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées (tassées)
• 1 cuillère à soupe/15ml de beurre d'amande cru
• 1/2 cuillère à soupe/15ml de crème de coco (facultatif mais délicieux)
• 1 cuillère à soupe/15ml de sucre de coco cru
• 1 cuillère à soupe/15ml de Poudre de Maca Gélatinisée Bio
• 2 cuillères à café/10ml de lait de cajou/amande
• Une pincée de sel rose de l'Himalaya

Pour le chocolat cru :

• 150g de liqueur/solides/pâte de cacao
• 150g de beurre de cacao
• 7 cuillères à soupe/105ml de sirop d'érable

MÉTHODE :

Commencez par tapisser un moule à brownies (20 cm/8"x20 cm/8"x6 cm/1,5") de papier sulfurisé et mettez de côté.

Égouttez et rincez vos noix de cajou sous l'eau tiède. Égouttez l'eau et ajoutez-les au robot culinaire avec le reste des ingrédients du nougat, et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous devrez peut-être racler les parois plusieurs fois pendant ce processus pour vous assurer que tout est bien mélangé. Maintenant, déposez la pâte dans votre moule à brownies et pressez-la pour former une belle couche uniforme. Mettez au congélateur et laissez prendre pendant 10 minutes.

Maintenant, répétez ce processus en ajoutant tous les ingrédients du caramel au robot culinaire. Retirez votre moule à brownies du congélateur et étalez le caramel uniformément sur le dessus. Remettez au congélateur pendant environ 30 minutes.

Placez vos ingrédients chocolatés sur un bain-marie à feu très doux et laissez fondre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Bien mélanger, puis laisser refroidir.

Retirez votre moule à brownies du congélateur et coupez-le en 8 barres. Installez une grille avec un peu de papier sulfurisé en dessous pour récupérer les gouttes de chocolat!

Prenez une barre et plongez-la dans le chocolat jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte. Retirez et maintenez au-dessus du bol pendant 10 secondes pour récupérer les gouttes. Placez sur la grille puis répétez l'opération avec les barres restantes. Répétez le processus de trempage pour chaque barre 2 ou 3 fois jusqu'à ce que tout le chocolat cru soit parti.

Lorsque chaque barre a commencé à sécher, soulevez-les délicatement de la grille avec une fourchette et transférez-les sur un plateau ou une boîte tapissée de papier sulfurisé. Placez au congélateur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient prises. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez dans la semaine.

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