Cheesecake cru mangue et matcha

Associant les notes terreuses du matcha au goût fruité et rafraîchissant de la mangue, ce cheesecake cru est le dessert parfait pour vous mettre dans l'ambiance de l'été !

La poudre de matcha biologique de grade A de Vivo Life est réputée pour sa capacité à stimuler le cerveau. Le matcha est utilisé depuis des milliers d'années par les moines bouddhistes pour atteindre un état de zan avant la méditation. Le matcha est excellent pour maintenir une énergie durable tout au long de la journée, c'est pourquoi nous l'avons ajouté à notre incroyable recette de cheesecake végétalien.

Il n'y a pas de cuisson requise et seulement quelques ingrédients simples, alors essayez ceci pour profiter de tous les bienfaits du matcha pour la santé avec une touche gourmande !

CHEESECAKE CRU AU MATCHA ET À LA MANGUE

INGRÉDIENTS :

Base :

• 1/4 tasse d'amandes moulues
• 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'huile de coco

Garniture :

• 3/4 tasse de noix de cajou (trempées pendant 8 heures ou toute une nuit)
• 2 cuillères à soupe de crème de coco
• 1 petite mangue
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de poudre de matcha biologique

Garnitures :

• Fruits frais
• Chocolat cru (les deux sont facultatifs)

Notez que cette recette donne un mini cheesecake pour 2 personnes (ou 1 personne très affamée !). Si vous voulez le faire plus grand, vous pouvez simplement doubler les portions de chaque ingrédient et le mettre dans un moule à gâteau de 6 pouces.

MÉTHODE

1) Mettez les amandes et les flocons d'avoine dans votre robot culinaire et mixez-les pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement écrasés. Ajoutez la crème de coco et le sirop d'érable, et mixez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Versez le mélange dans votre moule à gâteau (cela donne un mini gâteau de 3 pouces) et aplatissez pour créer une base lisse. Transférez au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

2) Pour la garniture, égouttez et rincez vos noix de cajou et mettez-les dans votre robot culinaire ou mixeur haute vitesse avec le reste des ingrédients de la garniture. Mixez bien jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse.

3) Versez la garniture sur la base et laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

4) Sortez du congélateur et décorez avec du chocolat cru fondu et des fruits frais. Transférez au réfrigérateur pendant une heure pour décongeler, puis servez et dégustez ! Cela peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou au congélateur pendant quelques mois.

Vous aimez les recettes végétaliennes ? Pourquoi ne pas consulter notre section RECETTES dédiée où nous publions tout le temps des recettes végétaliennes saines et faciles !