Mini puddings de Noël crus

Les puddings de Noël sont l'un des desserts les plus traditionnels de cette période de l'année, il serait donc presque impoli de célébrer les fêtes de fin d'année sans une délicieuse recette de pudding de Noël ! Cependant, ces petites douceurs sont un peu différentes des puddings auxquels vous êtes habitués et, pour être honnête, je pense qu'elles sont encore plus délicieuses !

C'est aussi une recette végétalienne très simple à réaliser et elle se divise en deux étapes faciles : les petits puddings sucrés et fruités, et la délicieuse sauce crémeuse aux noix de cajou ! Les puddings eux-mêmes sont faits d'une combinaison de noix, de fruits et d'épices de fête.

Il n'y a aucun édulcorant ajouté dans le mélange du pudding, car les fruits apportent beaucoup de douceur naturelle, tout en aidant à lier tous les ingrédients.

Ce sont les desserts parfaits à servir lors d'un dîner de Noël, afin que chaque convive puisse avoir son propre pudding individuel à déguster ! Ils constitueraient également un ajout impressionnant à votre buffet de fête et je pense que vos invités seraient étonnés par le goût et l'incroyable liste d'ingrédients !

J'ai mis la recette écrite directement ci-dessous, mais si vous préférez voir la recette en vidéo, faites défiler jusqu'au bas de cette page !

Puddings de Noël crus (pour 5 personnes)

INGRÉDIENTS

Pour les puddings

• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/2 tasse de noix
• 1 tasse de dattes
• 1/2 tasse de cassis
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• Une pincée de muscade

Pour la sauce

• 2 cuillères à soupe de beurre de cajou
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve (la partie épaisse du dessus)

Garnitures facultatives

• Pistaches concassées
• Graines de grenade

MÉTHODE

1) Ajoutez les noix dans votre robot culinaire et mixez pendant quelques secondes pour les réduire en petits morceaux. Ajoutez maintenant vos dattes, vos cassis et vos épices et mixez jusqu'à ce que le mélange soit collant et bien combiné.

2) Façonnez le mélange en petites formes de pudding de Noël (j'en ai fait 5 avec cette quantité) et placez-les sur un plateau tapissé et au congélateur pour qu'ils durcissent pendant environ 2 heures.

3) Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou, mélangez le beurre de noix, le lait de coco et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

4) Sortez vos puddings du congélateur et arrosez-les d'un peu de sauce. Garnissez de pistaches concassées et/ou de graines de grenade pour la décoration.

Et comme promis... voici la recette en vidéo !

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