Pancakes protéinés à la citrouille et au beurre d'amandes Snickerdoodle

Oui, c'est déjà cette période de l'année. Citrouille par-ci. Citrouille par-là. La citrouille partout 🎃 Nous ne sommes pas du genre à suivre la foule ici, mais bon, c'était une exception et pouvez-vous même nous en blâmer ?

Ces crêpes pourraient bien être nos préférées à ce jour. Faites avec seulement quelques ingrédients courants, un seul bol nécessaire et le meilleur ? Elles sont pleines de saveur et secrètement bonnes pour vous aussi.

Ces crêpes végétaliennes à la citrouille sont délicieusement savoureuses et très moelleuses. Elles sont parfaites pour les matins frais d'automne, mais peuvent être dégustées en toute saison. Nos crêpes parfaites à la citrouille sont les meilleures et très faciles à réaliser !

La recette sert deux personnes, mais les quantités peuvent facilement être réduites de moitié ou doublées. La purée de patate douce pourrait également être utilisée à la place de la citrouille si vous n'en aviez pas. Je fabrique ma propre "épice à tarte à la citrouille" à partir d'un mélange de cannelle, de muscade et de clous de girofle, vous pouvez donc facilement fabriquer la vôtre si nécessaire.

Crêpes Protéinées à la Tarte à la Citrouille avec Beurre d'Amande Snickerdoodle

INGRÉDIENTS :

Fait 6 crêpes à la citrouille :

• 1/3 tasse de purée de citrouille
• ½ c. à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco plus un supplément pour la friture
• 1 c. à café de poudre de cannelle bio
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• 1/4 c. à café de muscade
• 1/2 tasse de farine d'avoine
• ¼ tasse de farine d'amande
• 1 mesure de PERFORM Cacao Cru
• ¾ tasse de lait d'amande

Pour les garnitures :

• Une demi-tasse de fruits rouges mélangés surgelés
• 2 cuillères à soupe de beurre d'amande lisse
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à café de cannelle

MÉTHODE :

1) Mélanger le lait d'amande, la purée de citrouille et l'huile de coco dans un grand bol et fouetter délicatement.

2) Ajouter ensuite le reste des ingrédients des crêpes et fouetter soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si le mélange semble trop liquide, ajouter un peu plus de farine d'avoine. S'il est trop épais, ajouter un peu plus de lait d'amande !

3) Faire chauffer un peu d'huile de coco dans votre poêle et cuire chaque crêpe environ deux minutes de chaque côté. Les crêpes végétaliennes à la citrouille sont prêtes à être retournées lorsque des bulles commencent à se former à la surface.

4) Faire chauffer les fruits rouges surgelés dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Continuer à remuer jusqu'à ce qu'une sauce épaisse aux fruits rouges commence à se former.

5) Pour faire le beurre d'amande snickerdoodle, il suffit de fouetter le beurre d'amande avec le sirop d'érable et la cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

6) Servir les crêpes à la citrouille chaudes avec les fruits rouges et le beurre d'amande. Elles sont également excellentes avec juste le sirop d'érable !

Envie de recettes de crêpes végétaliennes faciles et délicieuses ? Découvrez cette recette de crêpes protéinées au chocolat faites avec notre poudre de protéines signature PERFORM !

Cette incroyable recette a été réalisée par la talentueuse Firinna Beattie !