Cake aux bananes et aux noix de pécan

Info

Un délicieux et nutritif pain aux bananes fait avec de la farine complète, des pacanes, et une touche de cannelle et de muscade.
Calories 179, Glucides 22,5 grammes, Protéines 8,6 grammes, Lipides 7,1 grammes

Ingrédients

1,5 tasse de farine complète (tamisée)
1/2 tasse de Protéines Végétales Perform de Vivo Life (Vanille de Madagascar)
2 grandes bananes mûres
3/4 tasse de compote de pommes
2 "œufs" de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d'eau)
3/4 tasse de pacanes
1/4 tasse d'eau
1 c. à café de cannelle
1/4 c. à café de muscade moulue
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel

Méthode

1. Préchauffez le four à 175°C et graissez un moule à pain avec de l'huile de coco. 2. Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de graines de lin moulues avec 6 c. à soupe d'eau et laissez de côté pour épaissir, c'est votre "œuf". 3. Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse, incorporez la compote de pommes, les œufs de lin et l'eau. 4. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la poudre de protéines, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la muscade. 5. Mélangez les ingrédients humides et secs. Incorporez les pacanes. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. 6. Laissez refroidir avant de servir.