Pancakes protéinés au beurre de cacahuète et confiture de baies

Les pancakes ne devraient PAS être réservés aux occasions spéciales.

Préparés avec les bons ingrédients, ils peuvent être une excellente option de petit-déjeuner : nutritifs, rassasiants et, surtout, délicieux.

La recette ci-dessous de la formidable Elisa Brunke (@elisa.brunke) coche toutes les cases et permet de bien commencer la journée.

Elle contient notre protéine en poudre Madagascan Vanilla PERFORM , ajoutant 25 grammes de protéines végétales supplémentaires (plus 6 g de BCAA, des enzymes digestives et bien plus encore) !

La recette ci-dessous est pour 2 portions, mais nous ne vous en voudrons pas si vous la gardez pour vous.

Bonne dégustation !

 

INGRÉDIENTS :

Pancakes :

1 banane mûre (environ 125 g)

150 ml de lait d'amande non sucré

30 g de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

70 g de farine de sarrasin

30 g de farine de riz brun

30 g deprotéine en poudre Vivo Life PERFORM Vanille de Madagascar

1 cuillère à café de cannelle

1 à 2 cuillères à café d'huile de noix de coco

Confiture de baies :

100 g de baies mélangées, écrasées

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de sirop d'agave

2 cuillères à café de graines de chia

Garnitures :

1/2 banane coupée en rondelles

4 cuillères à café de beurre de cacahuète lisse

 

 

MÉTHODE :

1. À l'aide d'une fourchette, écrasez les baies dans un petit bol. Mélangez-les avec le jus de citron, les graines de chia et le sirop d'agave. Placez au réfrigérateur pendant la cuisson des pancakes !

2. Dans un bol, mélangez le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme. Laissez reposer 2 minutes. Écrasez la banane à la fourchette et incorporez-la au lait d'amande. Ajoutez le sirop d'érable et mélangez à nouveau.

3. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte molle.

4. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte par pancake et faites cuire 3 à 4 minutes. Retournez et faites cuire encore 3 à 4 minutes.

5. Gardez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis.

6. Ajoutez votre confiture de chia, vos rondelles de banane, votre beurre de cacahuète et dégustez !

Pour d'autres recettes étonnantes, n'hésitez pas à consulter @elisa.brunke