Mini-puddings de Noël crus
Les puddings de Noël sont l'un des desserts les plus traditionnels de cette période de l'année. Il serait donc presque impoli de célébrer les fêtes sans une délicieuse recette de Christmas Pud ! Ces petites friandises sont cependant un peu différentes des puddings auxquels vous êtes habitués et, pour être honnête, je pense qu'elles sont encore plus délicieuses !
C'est aussi une recette végétalienne si simple à réaliser et elle est divisée en deux étapes faciles : les petits puddings sucrés, aux noix, et la délicieuse sauce crémeuse aux noix de cajou ! Les puddings eux-mêmes sont faits à partir d'une combinaison de noix, de fruits et d'épices festives.
Il n'y a pas d'édulcorants ajoutés dans le mélange à pudding, car les fruits apportent beaucoup de douceur naturelle, tout en aidant à lier le tout.
Ce sont les petits desserts parfaits à servir lors d'un dîner de Noël, afin que chaque invité puisse avoir son propre pudding individuel à déguster ! Ils constitueraient également un ajout assez impressionnant à votre buffet de fêtes et je pense que vos invités seraient émerveillés par le goût et l'incroyable liste d'ingrédients !
J'ai mis la recette écrite directement ci-dessous, mais si vous préférez voir la recette vidéo, faites défiler jusqu'au bas de cette page !
Puddings de Noël crus (pour 5 personnes)
INGRÉDIENTS
Pour les puddings
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/2 tasse de noix
- 1 tasse de dattes
- 1/2 tasse de raisins de Corinthe
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Pincée de muscade
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de beurre de cajou
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de lait de coco en conserve (la partie épaisse du dessus)
Garnitures optionnelles
- Pistaches concassées
- Graines de grenade
MÉTHODE
1) Ajoutez les noix dans votre robot culinaire et mixez pendant quelques secondes pour les écraser en morceaux plus petits. Ajoutez maintenant vos dattes, raisins de Corinthe et épices et mixez jusqu'à ce que le mélange soit collant et bien combiné.
2) Moulez le mélange en petites formes de pudding de Noël (j'en ai fait 5 avec cette quantité) et placez-les sur un plateau tapissé et au congélateur pour qu'ils durcissent pendant environ 2 heures.
3) Pour la sauce crémeuse aux noix de cajou, mélangez le beurre de noix, le lait de coco et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse.
4) Retirez vos puddings du congélateur et arrosez chacun d'un peu de sauce. Garnissez de pistaches concassées et/ou de graines de grenade pour la décoration.
Et comme promis... voici la recette en vidéo !
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Recette d'Ari Yahalom !