Cheesecake Thé Matcha, Framboises et Pistaches
Les bienfaits incroyables du matcha pour la santé sont incontestables. Il regorge d'antioxydants, de vitamines stimulant le système immunitaire, et contient également l'acide aminé unique L-théanine qui aide à stimuler les capacités cérébrales et la concentration.
Ces bienfaits à eux seuls justifient amplement d'ajouter le matcha à votre alimentation, mais ce ne sont pas les seules raisons de sa popularité !
Le matcha est également largement utilisé pour apporter une belle couleur aux recettes, avec seulement quelques cuillères à café nécessaires pour rendre les créations culinaires beaucoup plus vibrantes sans altérer le profil de saveur !
Le matcha tire son pigment vert foncé d'une forte concentration de chlorophylle, un composé présent dans les plantes qui aide à stimuler le système immunitaire et à favoriser la détoxification du foie. La chlorophylle se trouve également dans des légumes tels que les épinards, le brocoli et le chou frisé... ce qui est une raison de plus de manger vos légumes verts !
Profitez des bienfaits du matcha dans ce délicieux cheesecake cru, préparé avec une croûte croustillante au granola, un centre crémeux de noix de cajou acidulé et une garniture sucrée aux framboises.
Passons à la recette !
CHEESECAKE MATCHA FRAMBOISE PISTACHE
(la recette donne un cheesecake de 23 cm)
INGRÉDIENTS
Pour la base
- 1 tasse de votre granola préféré
- 8 dattes Medjool
Pour le centre
- 1 tasse de noix de cajou, trempées toute la nuit
- 1 tasse de pistaches, trempées toute la nuit
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 tasse de lait d'amande
- Jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à café de poudre de matcha bio
Pour la confiture de framboises
- 2 tasses de framboises rouges mûres
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
Pour la finition
- Une petite poignée de pistaches concassées
- Une petite poignée de framboises
MÉTHODE
1. Commencez par appliquer un peu d'huile de coco sur un moule à charnière de 23 cm, cela garantit que le cheesecake se démoule facilement.
2. Mixez les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Appuyez le mélange dans le moule à charnière préparé et mettez-le au congélateur pour qu'il refroidisse. Pendant que la croûte prend, préparez votre confiture de framboises.
3. Mettez les framboises dans une petite casserole à feu moyen-doux, en les écrasant à la fourchette jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajoutez le sirop d'érable et le jus d'orange, mélangez et réduisez le feu. Mettez de côté pendant que vous préparez la garniture du cheesecake. Les restes de confiture peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.
4. À l'aide d'un blender puissant, mixez tous les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une base super crémeuse. Ajoutez et ajustez l'eau en fonction de la puissance de votre blender.
5. Versez le mélange sur la croûte en veillant à une répartition homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger un peu de confiture dans la garniture pour un effet marbré. Remettez le cheesecake au congélateur et laissez prendre pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
6. Au moment de servir, garnissez de confiture de framboises, puis ajoutez quelques framboises fraîches et des pistaches pour la décoration. Conservez au réfrigérateur pendant 5 jours maximum et dégustez !
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