Pâtes au Pesto Rosso Riches en Protéines
Le pesto rouge est le cousin moins connu du pesto vert, à base de tomates. Cette recette ne concerne que le pesto, afin que vous puissiez l'utiliser comme bon vous semble. C'est une recette simple et rapide, parfaite pour impressionner un convive.
Ce pesto est idéal avec des pâtes accompagnées de vos légumes de saison préférés. Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité d'eau utilisée !
Ingrédients
4 tomates séchées
2 grosses tomates coupées grossièrement
Gousse d'ail
10 g de levure nutritionnelle
1-2 cuillères à café de miso blanc (facultatif)
130 ml d'eau
Jus d'un demi-citron
Grosse pincée de sel
30 g de Protéines végétaliennes neutres Vivo Life
40 g d'amandes
Grande poignée de feuilles de basilic, quelques-unes réservées pour la garniture
Méthode
Combinez tous les ingrédients, sauf les protéines végétaliennes, les amandes et le basilic, dans un mixeur. Mixez rapidement pour que tout soit combiné et lisse.
Ajoutez les Protéines végétaliennes et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez maintenant les amandes et le basilic et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée, en ajoutant plus d'eau si c'est trop épais. Personnellement, nous aimons les petits morceaux d'amandes dans la sauce, mais vous pouvez la rendre lisse si vous le souhaitez. Goûtez pour assaisonner et terminez par un tour de poivre noir.
Servez sur des pâtes chaudes, des légumes, une base de pizza ou tout ce que vous choisissez !
Merci à @beatonjamie pour la recette !