Pain à la banane, noix de coco et myrtilles, riche en protéines

Ce délicieux pain aux bananes, noix de coco et bleuets est fait à base de banane et de cannelle, une poudre de protéines en poudre, ce qui en fait la réponse parfaite aux fringales d'après-entraînement !

Essayez-le vous-même avec cette recette facile :

PAIN AUX BANANES, NOIX DE COCO ET BLEUETS RICHE EN PROTÉINES

INGRÉDIENTS :

• 4 bananes mûres
• 50g d'huile de noix de coco fondue
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 mesures de PERFORM à la banane et à la cannelle
• 120g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel de l'Himalaya
• 1 grande poignée de bleuets frais
• 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée

GLAÇAGE :

• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• Lait d'amande

MÉTHODE :

1. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule à pain de papier sulfurisé.

2. Dans un saladier, écrasez les bananes, puis incorporez l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille. Dans un saladier séparé, combinez la poudre de protéines, la farine de sarrasin, la levure chimique et le sel, puis incorporez le tout au saladier principal.

3. Incorporez délicatement les myrtilles fraîches et la noix de coco jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Transférez le mélange dans le moule à pain et lissez la surface. Mettez le pain au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré sur le dessus.

4. Pendant que le pain cuit, préparez le glaçage en fouettant ensemble le beurre de cacahuète et le sirop d'érable. Ajoutez un peu de lait d'amande pour obtenir la consistance désirée.

5. Une fois le pain cuit et refroidi, étalez le glaçage sur le dessus et terminez avec quelques myrtilles fraîches. Servez et dégustez !

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