Pancakes protéinés au chocolat de Noël et sirop pain d'épices aux épices
Si vous cherchez le petit-déjeuner de Noël parfait ou si vous avez simplement envie de préparer quelque chose d'un peu plus chic et festif ce week-end, ne cherchez pas plus loin ! Ces délicieuses crêpes protéinées au chocolat avec un sirop de pain d'épices épicé sont une façon incroyablement gourmande de commencer votre matinée, tout en étant remplies d'ingrédients naturels étonnants et de tonnes de protéines végétales !
Ces crêpes sont également entièrement végétaliennes, car j'ai utilisé une banane écrasée à la place des œufs pour lier tous les ingrédients et ajouter une délicieuse douceur naturelle. La protéine de vanille PERFORM en fait une option de petit-déjeuner riche en protéines, elles sont donc idéales si vous venez de faire un entraînement matinal et que vous avez envie d'une petite gâterie après l'entraînement !
Cela signifie également que vous n'aurez pas besoin d'ajouter de sucrants supplémentaires aux crêpes elles-mêmes, car la protéine et la banane apportent une belle saveur sucrée qui complète vraiment la richesse du cacao. J'adore les servir arrosées de sauce au pain d'épices, avec beaucoup de fruits frais et quelques copeaux de noix de coco pour un peu de croquant !
Voici comment les préparer vous-même !
Crêpes protéinées au chocolat de Noël avec sirop de pain d'épices épicé
INGRÉDIENTS
- 1 banane
- 1 mesure de poudre de protéine PERFORM
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Pincée de poudre de cannelle bio
- Lait d'amande
- Huile de noix de coco (pour la cuisson)
Pour le sirop de pain d'épices épicé :
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète / d'amande
- Mélange d'épices
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
- Lait d'amande
MÉTHODE :
1) Écrasez la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez la poudre de protéines, les flocons d'avoine, le cacao, la levure chimique et la cannelle et mélangez délicatement. Ajoutez maintenant lentement votre lait d'amande, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous voulez une pâte assez épaisse mais suffisamment étalable pour former des crêpes !
2) Mettez de côté votre mélange à crêpes - il est maintenant temps de préparer votre sirop de pain d'épices ! Dans une casserole, faites fondre lentement le beurre de noix et le sirop d'érable, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bien mélangés. Ajoutez maintenant votre mélange d'épices et un peu de gingembre râpé si vous voulez un goût plus prononcé. Enfin, ajoutez un filet de lait d'amande jusqu'à ce que la consistance soit coulante mais toujours épaisse. Gardez sur le feu à la température la plus basse pour le maintenir au chaud pendant que vous préparez vos crêpes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne colle.
3) Faites chauffer un peu d'huile de noix de coco dans une poêle et ajoutez une cuillerée de votre mélange à crêpes. Répétez l'opération pour autant de crêpes que vous pouvez en faire cuire en même temps dans votre poêle. Une fois que les crêpes ont commencé à buller sur le dessus et sont cuites d'un côté, retournez-les délicatement et faites-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4) Servez les crêpes avec des fruits frais et les garnitures de votre choix, arrosez de sirop de pain d'épices et dégustez !
Vous voulez une autre recette de petit-déjeuner riche en protéines aussi délicieuse que celle-ci ? Découvrez cette recette de crêpes protéinées au caramel salé pour une autre gâterie végétalienne !
Recette d'Ari Yahalom