Pancakes de Noël protéinés au chocolat et sirop de pain d'épices épicé
Si vous cherchez le petit-déjeuner de Noël idéal ou si vous avez simplement envie de concocter quelque chose d'un peu plus élaboré et festif ce week-end, ne cherchez plus ! Ces délicieuses crêpes protéinées au chocolat avec un sirop de pain d'épices épicé sont une façon incroyablement gourmande de commencer votre matinée, tout en étant remplies d'ingrédients naturels étonnants et de tonnes de protéines végétales !
Ces crêpes sont également entièrement végétaliennes, car j'ai utilisé une banane écrasée à la place des œufs pour lier tous les ingrédients et ajouter une délicieuse douceur naturelle. La protéine vanille PERFORM en fait une option de petit-déjeuner riche en protéines, elles sont donc idéales si vous venez de faire une séance d'entraînement matinale et que vous avez envie d'une petite gâterie post-entraînement !
Cela signifie également que vous n'aurez pas besoin d'ajouter de sucres supplémentaires aux crêpes elles-mêmes, car les protéines et la banane apportent une belle saveur sucrée qui complète vraiment la richesse du cacao. J'adore les servir arrosées de sauce au pain d'épices, avec beaucoup de fruits frais et quelques flocons de noix de coco pour une touche croquante !
Voici comment les faire vous-même !
Crêpes protéinées au chocolat de Noël avec sirop de pain d'épices épicé
INGRÉDIENTS
- 1 banane
- 1 mesure de poudre de protéine PERFORM
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Une pincée de cannelle en poudre biologique
- Lait d'amande
- Huile de coco (pour la cuisson)
Pour le sirop de pain d'épices épicé :
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète / d'amande
- Mélange d'épices
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
- Lait d'amande
MÉTHODE
1) Écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter la poudre de protéines, les flocons d'avoine, le cacao, la levure chimique et la cannelle et mélanger délicatement. Ajouter maintenant lentement le lait d'amande, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vous voulez une pâte assez épaisse mais suffisamment étalable pour former des crêpes !
2) Mettez de côté votre préparation à crêpes - il est maintenant temps de faire votre sirop de pain d'épices ! Dans une casserole, faites fondre lentement le beurre de noix et le sirop d'érable, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bien combinés. Ajoutez maintenant votre mélange d'épices, et un peu de gingembre râpé si vous voulez un goût un peu plus fort. Enfin, ajoutez un filet de lait d'amande jusqu'à ce que la consistance soit coulante mais toujours épaisse. Gardez sur le feu le plus doux pour le maintenir au chaud pendant que vous faites vos crêpes, en remuant régulièrement pour qu'il ne colle pas.
3) Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle et ajoutez une cuillerée de votre mélange à crêpes. Répétez l'opération pour autant de crêpes que vous pouvez faire cuire en une seule fois dans votre poêle. Une fois que les crêpes ont commencé à buller sur le dessus et qu'elles sont cuites d'un côté, retournez-les délicatement et faites-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4) Servez les crêpes avec des fruits frais et vos garnitures préférées, arrosez-les de sirop de pain d'épices et dégustez !
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