BEIGNETS DE PATATE DOUCE AU CHOCOLAT

Les beignets sont délicieux, mais la sensation de lourdeur que l'on ressent après en avoir inévitablement consommé deux de plus que prévu ne l'est pas.

Cette recette de beignets change la donne, et est en fait bonne pour la santé !

Il suffit de rassembler les ingrédients, de se procurer de la protéine végétalienne au chocolat, des moules à beignets et un mixeur.

Fait 12 beignets

Ingrédients :

Pour les beignets

300 ml de lait végétal

80 g de compote de pommes

100 g de banane

200-250 g de patate douce cuite, avec la peau

50 ml de sirop d'érable

80 g de protéine végétalienne au chocolat Vivo Life

80 g de farine d'épeautre ou farine de votre choix

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour le glaçage

Chocolat noir fondu

Vermicelles

Méthode

1. Dans un mixeur, mélangez le lait, la compote de pommes, la banane, la patate douce cuite, le sirop d'érable et la poudre de protéine. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoutez la protéine, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et mixez ou mélangez avec une spatule pour vous assurer que c'est bien mélangé.
3. Préchauffez le four à 175ºC. Ajoutez un peu d'huile de coco fondue dans les moules à beignets. Cela les aidera à se démouler facilement.
4. Ajoutez une cuillère à soupe bombée de pâte dans chaque anneau. Lorsque tous les anneaux sont remplis, lissez le mélange avec un doigt mouillé.
5. Mettez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes. Une brochette doit ressortir propre. Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler.
6. Préchauffez le four à 220ºC ou une friteuse à air à 175ºC. Placez le nombre de beignets que vous prévoyez de manger sur une plaque de cuisson ou dans le panier d'une friteuse à air. Cuisez jusqu'à ce que le beignet commence à croustiller à l'extérieur.
7. Une fois croustillants, trempez les beignets dans le chocolat fondu, placez-les sur une assiette et ajoutez des vermicelles. Voyez combien de temps vous pouvez attendre avant de les dévorer !
   
   Merci à @beatonjamie pour la recette !