Trempette au fauxmage de cajou

Ingrédients

1 tasse de noix de cajou
Jus d'un demi-citron
¼ tasse de levure maltée
½ gousse d'ail
½ cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café de moutarde en poudre
¼ cuillère à café de sel

Méthode

1. Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant au moins 6 à 8 heures, ou toute une nuit.
2. Égouttez les noix de cajou et mettez-les dans un mixeur puissant avec tous les autres ingrédients. Ajoutez juste assez d'eau pour que le mélange soit homogène.
3. Mixez pendant au moins 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture soyeuse et lisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.