Macaronis au fromage et à la courge butternut

Pour 2 personnes | 30 min |

 

Mac and Cheese... mais vegan.

De nos jours, manger végétal ne signifie pas devoir renoncer à vos plaisirs coupables préférés. Le mac and cheese vegan est assez facile à trouver en 2021, et une recherche rapide sur Google vous fournira d'amples recettes à base de noix de cajou pour satisfaire cette envie d'une généreuse portion de ce classique de l'enfance.

Mais avez-vous déjà pensé à utiliser de la courge butternut ? La plupart des alternatives végétales au mac and cheese utilisent des sauces à base de noix, la courge butternut est donc une excellente alternative pour toute personne végétalienne et souffrant d'une allergie aux noix (oui, nous existons !). En fait, ce plat est non seulement sans noix, mais aussi sans produits laitiers, sans œufs, sans soja ET sans gluten lorsqu'il est préparé avec des pâtes sans gluten.

Bien qu'il soit exempt de « tout sauf l'évier de cuisine », le mac à la courge butternut est tout aussi riche et copieux que la recette classique. La douceur, le goût subtil de noisette de la courge butternut, une fois transformée en une purée crémeuse, est l'accord « fromagé » parfait pour les macaronis.

Il ne vous faut que 10 ingrédients et 30 minutes, et TOUT LE MONDE peut savourer cette version saine et nourrissante d'un repas réconfortant traditionnel. Nous avons également ajouté notre Protéine Végétalienne sans saveur pour donner un coup de pouce protéique à ce plat !

 

Ingrédients

• 200 g de pâtes macaronis

Sauce :

• 2 tasses de courge butternut, coupée en dés
• 1 pomme de terre blanche, épluchée
• 1/3 tasse de levure maltée
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de Protéine Végétalienne sans saveur
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Méthode

1. Faire bouillir ou cuire à la vapeur la pomme de terre et la courge jusqu'à ce qu'elles soient cuites
2. Faire cuire les pâtes pendant le temps indiqué (les détails seront sur l'emballage) et égoutter, en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Laisser dans la casserole.
3. Une fois la pomme de terre et la courge cuites, les ajouter dans un mixeur puissant avec tous les autres ingrédients et l'eau des pâtes. Mixer jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
4. Ajouter la sauce aux pâtes dans la casserole et mélanger. Si nécessaire, faire chauffer avant de servir.
5. Verser dans un bol et déguster !

Merci à @phitzee pour cette délicieuse recette !