Muffins protéinés aux myrtilles

Muffins protéinés aux myrtilles. Moelleux, aérés, sans produits laitiers. Avec notre nouvelle Protéine Perform saveur Muffin aux Myrtilles.

INGRÉDIENTS

Secs :
1 portion de Protéine Vivo Life Perform (Muffin aux Myrtilles)
1 c. à café de levure chimique
Zeste d'1 citron (plus un peu pour la finition)
200 g de sucre cristallisé doré
275 g de farine avec levure incorporée (sans gluten)
65 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Humides :
170 ml d'eau
100 ml d'huile d'olive
Jus d'½ citron

POUR 6 PERSONNES

Instructions

Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l'eau, l'huile d'olive et le jus de citron, mélanger juste assez pour combiner. Éviter de trop mélanger pour une texture plus moelleuse.
Incorporer délicatement les myrtilles.
Verser la pâte dans des moules à muffins.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille avant d'ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire sur le dessus, si désiré.