Pop-Tarts myrtille et maca
Lorsque vous pensez aux aliments que vous mangez habituellement dans le cadre d'un régime alimentaire sain, équilibré et à base de plantes... je suis prête à parier que vous passez en revue un million et une choses avant d'arriver aux Pop Tarts.
Si la plupart d'entre nous gardent de bons souvenirs d'une enfance paresseuse passée à grignoter ces friandises écoeurantes, il est juste de dire qu'elles sont aussi éloignées d'un aliment sain que possible. Enfants, nous ne faisions aucune attention à l'étiquette nutritionnelle, mais par curiosité, j'ai récemment jeté un coup d'œil à ce qui entre dans la recette traditionnelle des Pop Tarts aux myrtilles...
Ingrédients : Garniture aux myrtilles (sirop de maïs, dextrose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, farine de craquelins, amidon de blé modifié, huile de soja partiellement hydrogénée, myrtilles séchées, raisins secs, pommes séchées, acide citrique, arômes naturels et artificiels de myrtille, colorant caramel, lécithine de soja, rouge n° 40, bleu n° 1, bleu n° 2, farine de blé enrichie, sucre, huile de soja partiellement hydrogénée, sirop de maïs, dextrose, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sel, levure (bicarbonate de soude, pyrophosphate acide de sodium, phosphate monocalcique, sulfate de calcium) céréale de maïs, eau, amidon de maïs modifié, gélatine, niacinamide, fer réduit, bleu n° 1, bleu n° 2, rouge n° 40, colorant ajouté, palmitate de vitamine A, chlorhydrate de pyridoxine (vitamine B6) riboflavine (vitamine B2) chlorhydrate de thiamine (vitamine B1) acide folique
Et c'est un produit que des millions d'enfants mangent au PETIT-DÉJEUNER tous les jours.
Effrayant, non ?
Bien que la liste des ingrédients ne soit pas très attrayante, elle m'a donné l'envie de créer une version saine et à base de plantes de cette friandise classique.
Je voulais recréer la pâte légère et croustillante, la garniture sucrée aux myrtilles et le glaçage crémeux, le tout avec seulement une poignée d'ingrédients que j'avais déjà dans mon placard.
Et je voulais aussi ajouter les bienfaits énergisants de la poudre de maca biologique pour les rendre parfaits pour vaincre les baisses d'énergie de l'après-midi !
La maca est incroyable pour vous parce que la maca contient des flavonoïdes qui stimulent l'humeur et qui ont été cliniquement prouvés pour réduire les symptômes d'anxiété et de dépression, et c'est aussi un booster de libido bien connu pour de meilleurs résultats. Notre poudre de maca est gélatinisée, ce qui signifie qu'elle est plus facile à digérer et contient 4 fois plus de nutriments que la poudre de maca crue !
P.S. : ne paniquez pas ! La maca gélatinisée ne contient PAS de gélatine. La gélatinisation est un processus de cuisson traditionnel qui décompose les molécules d'amidon tenaces de la racine de maca.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la maca et la différence entre la maca gélatinisée et la maca crue, consultez cet article de blog : Une grosse erreur sur la maca.
Voici comment les faire vous-même !
POP TARTS MYRTILLES ET MACA
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
- 1 tasse de farine de sarrasin
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café bombée de poudre de maca biologique
- Un filet de lait d'amande
Pour la garniture :
- 1 tasse de myrtilles fraîches
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de poudre de maca biologique
- Lait d'amande
MÉTHODE :
1. Préchauffez votre four à 175°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Pour faire la pâte, commencez par mélanger l'huile de coco et le sirop d'érable.
3. Ajoutez les ingrédients secs restants et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
4. Versez un tout petit filet de lait pour aider à lier la pâte. Si votre pâte est trop humide/sèche, ajoutez de la farine ou du lait si nécessaire. Mettez de côté.
5. Pour la garniture, faites chauffer les myrtilles à feu moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que vous puissiez les écraser à la cuillère. Incorporez le sirop d'érable et les graines de chia et laissez reposer 10 minutes pour refroidir et épaissir.
6. Sur une surface farinée, étalez votre pâte très finement et découpez 6 à 8 rectangles de taille égale.
7. Déposez la moitié de ces formes sur votre plaque de cuisson et placez une bonne cuillerée de mélange de baies au centre. Placez délicatement l'autre moitié des formes de pâte par-dessus et scellez les bords en appuyant une fourchette autour du périmètre.
8. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez refroidir.
9. Pour faire le glaçage, mélangez simplement le beurre de cacahuète, la maca et le sirop d'érable, puis ajoutez un peu de lait d'amande en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et coulante. Nappez-en les Pop Tarts et dégustez !
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