Brownies protéinés aux haricots noirs et à la betterave
Recette invitée de Sophia Attwood-Clarke, introduction de Josh.
Je sais ce que vous pensez.
Des haricots noirs dans un brownie ?! Ces punks de Vivo ont encore bu du kombucha extra-fort.
Pour être honnête, quand Sophia m'a envoyé cette recette, j'étais sceptique moi aussi. L'idée de la betterave dans les brownies était déjà assez difficile à concevoir, mais les haricots noirs ?! Sûrement cette recette aurait plus le goût d'une salade de chocolat bizarre que d'un gâteau ?
Intrigué, je me suis mis au travail sur une fournée moi-même.
Devinez quoi ? Je me suis trompé.
En 30 minutes, toute la fournée avait été démolie. Et ça, c'était avec mes compétences de pâtissier médiocres et un groupe de colocataires difficiles qui ne mangeraient pas ça si c'était sain.
Il s'avère que les haricots noirs sont en fait la base PARFAITE pour les brownies. Ils lient la préparation sans la dessécher comme la farine, ils ajoutent une subtile saveur de noisette et une texture "ferme mais fondante".
Les haricots noirs sont également riches en protéines et en fibres. Non pas que cela devrait être un facteur à considérer lorsque vous mangez des brownies, mais c'est un joli bonus.
Associez-le à la betterave, qui ajoute de l'humidité sans altérer le profil de saveur, et vous obtenez la recette d'une des meilleures et des plus saines fournées de brownies que vous ayez jamais faites.
Alors, que vous fassiez cette recette ou non, j'espère que vous avez appris deux leçons précieuses aujourd'hui :
1) Ne jamais juger un livre à sa couverture.
2) Ne jamais juger un brownie à sa teneur en fibres.
Place à Sophia pour la recette !
Brownies protéinés aux haricots noirs et à la betterave
INGRÉDIENTS :
Ingrédients humides
- 150g de betteraves cuites à la vapeur
- 1 boîte de haricots noirs (environ 1 1/4 tasse)
- 2 cuillères à soupe de mélasse noire
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- Zeste d'une orange
- Une pincée de sel de l'Himalaya
- 1/4 tasse de flocons d'avoine sans gluten
Ingrédients secs
- 2 mesures de protéines Madagascan Vanilla PERFORM
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
MÉTHODE :
1. Mixer tous les ingrédients humides jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs.
3) Graisser un petit moule avec un peu d'huile de noix de coco.
4) Ajouter le mélange mixé aux ingrédients secs pour former une pâte. Elle sera malléable et non liquide - plus comme une barre.
5) Presser dans le moule et cuire au four à thermostat 4 pendant 15-20 minutes. Ces derniers peuvent être consommés sans cuisson, alors cuisez-les selon votre consistance préférée.
6) Laisser refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Bon appétit !
Vous aimez cette recette de brownie sain aux haricots noirs et à la betterave et vous cherchez d'autres délicieuses recettes riches en protéines ? Pourquoi ne pas consulter notre section recettes végétaliennes dédiée pour encore plus d'inspiration ?