Spécial Barbecue ! Burgers végétaliens épicés et nectarines au caramel de coco
Étant donné que nous avons eu beaucoup de chance avec le temps chaud dernièrement ici au Royaume-Uni, c'est le moment idéal pour sortir le barbecue et profiter de beaucoup de plats délicieux avec des amis et la famille au soleil. Je sais que les plats classiques au barbecue peuvent sembler légèrement limités en termes d'options végétaliennes, mais dans ce cas, cela ne pourrait être plus éloigné de la vérité ! Ces deux plats sont super rapides et simples à réaliser, entièrement végétaliens et absolument délicieux.
D'abord, nous avons les burgers. Je pense que la clé d'un bon burger végétalien est vraiment la saveur, et ceux-ci sont remplis d'une variété d'épices incroyables pour donner un vrai coup de fouet de saveur épicée et de tomate à chaque bouchée. Ils sont également remplis d'une multitude de légumes, ce qui non seulement apporte beaucoup de goût et de texture, mais signifie aussi que vous êtes en bonne voie pour atteindre vos 5 portions de fruits et légumes par jour rien qu'avec le burger !
Une autre chose que j'adore chez eux, c'est leur polyvalence. Vous pouvez les servir avec une salade, des légumes grillés ou même dans un pain classique si vous le souhaitez... et s'il en reste, ils font un excellent ajout à votre déjeuner à emporter le lendemain !
Burgers végétaliens épicés au barbecue avec mayonnaise tahini-ail
INGRÉDIENTS :
Pour les burgers
- 1 tasse de maïs doux
- 1 tasse de patate douce râpée
- 1 petit oignon rouge – finement haché
- Une bonne pincée de chaque : graines de cumin, granules d'ail et coriandre moulue
- Flocons de piment au goût
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 boîte de haricots œil noir biologiques
- Sel de mer et poivre noir
Mayonnaise au tahini :
- 2 cuillères à soupe de tahini léger
- 1 cuillère à café de sirop d'érable ou autre édulcorant de votre choix
- 1 gousse d'ail – écrasée
- 1 cuillère à soupe bien remplie de jus de citron frais
- Sel et poivre
- Eau
MÉTHODE :
1. Pour faire les burgers, mettez les haricots œil noir dans votre robot culinaire et mixez pendant quelques secondes pour les réduire en une consistance légèrement pâteuse. Pendant ce temps, combinez le maïs, la patate douce râpée et l'oignon rouge dans un saladier.
2. Ajoutez les 3/4 du mélange de maïs et de patate douce dans votre robot culinaire et mélangez-les avec les haricots œil noir pendant quelques secondes. Transférez ce mélange dans votre saladier et mélangez avec le reste du maïs, de la pomme de terre et de l'oignon.
3. Ensuite, ajoutez toutes vos épices au mélange, ainsi que la farine, la purée de tomates et le sel et le poivre au goût. Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient bien combinés. Prenez un peu de mélange à burger dans vos mains et formez une galette de la taille de la paume de votre main. Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé.
4. Pour cuire vos burgers, vous pouvez les placer sur le barbecue ou sous le grill et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants des deux côtés et bien chauds au centre. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson choisie.
5. Pendant que les burgers cuisent, vous pouvez préparer la délicieuse mayonnaise ! Combinez tous les ingrédients ci-dessus et mélangez bien. Ajoutez progressivement un filet d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
6. Servez les burgers avec les accompagnements de votre choix et un généreux filet de « mayonnaise ». Bon appétit !
Passons maintenant à l'une des parties les plus importantes de tout repas... le dessert ! Par temps chaud, il est parfois agréable de savourer quelque chose d'un peu plus léger, alors ces nectarines grillées sont un vrai régal ! Elles sont sucrées, juteuses et ont un goût tout simplement divin lorsqu'elles sont caramélisées au barbecue.
Nectarines au barbecue et à la noix de coco avec confiture de noix de coco
INGRÉDIENTS :
- 1 nectarine entière
- 1 cuillère à soupe de confiture de noix de coco
Garnitures facultatives :
- Yaourt à la noix de coco
- Chips de noix de coco
- Grenade fraîche
- Pistaches
- Faites preuve de créativité !
MÉTHODE :
1) Couper la nectarine en deux et retirer le noyau
2) Faire chauffer doucement la confiture de noix de coco dans une casserole pour la faire fondre. Badigeonner la nectarine de confiture et placer les deux moitiés sur le barbecue ou le grill. Faire cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et caramélisées.
3) Servir avec du yaourt à la noix de coco ou les garnitures de votre choix !
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