VEGANE KÄSENUDELN

Für 2 Personen | Enthält herzgesunde Fette | Genussvoll & köstlich

ZUTATEN

150g Cashewkerne
200ml Pflanzenmilch
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Nährhefe
Saft einer halben Zitrone
½ Knoblauchzehe
Prise Paprikapulver
250g Buchweizenspiralen

 

ZUBEREITUNG

1. Am Morgen bevor Sie dieses Rezept zubereiten, weichen Sie die Cashewkerne mindestens 6 – 8 Stunden vor dem Kochen in Wasser ein.
2. Gießen Sie die Cashewkerne ab und geben Sie sie zusammen mit Zitronensaft, Nährhefe, Pflanzenmilch, Knoblauch und Gewürzen in einen Mixer. Gut mixen, bis eine glatte Soße entsteht. Sie können bei Bedarf einen zusätzlichen Spritzer Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen und auf ein Backblech geben. An dieser Stelle können Sie nach Belieben Gemüse wie Kirschtomaten, gewürfelte rote Paprika oder Brokkoliröschen hinzufügen.
4. Geben Sie die Soße zur Pasta und mischen Sie alles gut. In einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Guten Appetit!

 

Kalorien (kcal): 917,5 | Kohlenhydrate (Gramm): 114,4 | Fett (Gramm): 35,2 | Protein (Gramm): 34,8