Rohveganes Tiramisu

Bei der Umstellung auf eine vollwertige, pflanzliche Ernährung gibt es einige Dinge, auf die man schwerer verzichten kann als auf andere.

Am schwierigsten ist vielleicht Tiramisu.

Die gute Nachricht ist: Ihre Tiramisu-Tage sollten nicht nur eine ferne Erinnerung sein. Und mit nur wenigen gewöhnlichen Haushaltszutaten können Sie diese gesunde Alternative zubereiten – die noch köstlicher schmeckt als das Original!

Als Amelia Littlejohn vom beliebten Gesundheits- und Wellness-Blog Nourishing Amelia uns erzählte, dass sie das klassische, üppige Tiramisu-Rezept ausschließlich mit gesunden Vollwertkost nachahmen könnte, müssen wir zugeben, dass wir etwas skeptisch waren.

Sobald Sie diese jedoch selbst zubereitet haben, werden Sie nie wieder zum „traditionellen“ Rezept zurückkehren wollen!

Wir hoffen, sie schmecken Ihnen genauso gut wie uns…

Rezept: Rohes veganes Tiramisu

Ergibt 4 individuelle Tiramisus oder 1 großes

Zutaten

Für den Boden:
60 g gemahlene Mandeln
5 EL Mandelmus
2 EL Kokosöl (geschmolzen)
3 EL Ahornsirup
2 TL Instantkaffee

Für die Schoko-Kaffee-Creme:
100 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
100 ml Mandelmilch
2 EL Kakaopulver
1 gehäufter Teelöffel Instantkaffee
1 EL Kokosöl

Für die Vanille-Cashew-„Mascarpone“:
150 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
150 ml Mandelmilch
1 EL Kokosöl
1 TL Vanillepulver oder -extrakt

Extra rohes Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

1) Weichen Sie die Cashews für die Schoko-Kaffee-Creme und die Vanille-Cashew-Mascarpone über Nacht ein. Nach dem Einweichen abgießen.

2) In einer Schüssel alle Zutaten für den Boden verrühren. Die Mischung in kleine Schalen, Auflaufförmchen oder Gläser löffeln, fest andrücken und für 1 Stunde zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.

3) Alle Zutaten für die Schoko-Kaffee-Creme in einen Food Processor oder Hochleistungsmixer geben und alles glatt und cremig mixen.

4) Die Becher aus dem Gefrierschrank nehmen und die Schoko-Kaffee-Creme auf den inzwischen festen Boden geben. Für 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen.

5) Für die Vanille-Cashew-Mascarpone alle Zutaten in den Food Processor geben und mixen, bis eine glatte, cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.

6) Die Becher aus dem Gefrierschrank nehmen und die Mascarpone-Mischung auf die Schoko-Kaffee-Creme löffeln. Für weitere 30 Minuten zum weiteren Festwerden in den Gefrierschrank stellen.

7) Mit rohem Kakaopulver und ein paar Kaffeebohnen (optional) zum Dekorieren bestreuen.

8) Servieren und genießen!