Rohkost-Tiramisu
Beim Übergang zu einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung gibt es einige Dinge, auf die man nur schwerer verzichten kann als auf andere.
Das vielleicht schwierigste von allen ist Tiramisu.
Die gute Nachricht ist: Ihre Tiramisu-Essenszeiten müssen nicht nur eine ferne Erinnerung sein. Und mit nur wenigen gängigen Haushaltszutaten können Sie diese gesunde Alternative zubereiten – die sogar noch köstlicher schmeckt als das Original!
Als uns Amelia Littlejohn vom beliebten Gesundheits- und Wellness-Blog Nourishing Amelia erzählte, sie könne das klassische, üppige Tiramisu-Rezept nur mit gesunden Vollwertkost-Zutaten nachbilden, müssen wir zugeben, dass wir etwas skeptisch waren.
Sobald Sie diese jedoch selbst zubereitet haben, werden Sie nie wieder zum „traditionellen“ Rezept zurückkehren wollen!
Wir hoffen, Sie lieben sie so sehr wie wir …
Rohes veganes Tiramisu
Ergibt 4 einzelne Tiramisus oder 1 großes
ZUTATEN
Für den Boden:
60 g gemahlene Mandeln
5 EL Mandelbutter
2 EL Kokosöl (geschmolzen)
3 EL Ahornsirup
2 TL Instantkaffee
Für die Schoko-Kaffee-Creme:
100 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
100 ml Mandelmilch
2 EL Kakaopulver
1 gehäufter Teelöffel Instantkaffee
1 EL Kokosöl
Für die Vanille-Cashew-„Mascarpone“:
150 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
150 ml Mandelmilch
1 EL Kokosöl
1 TL Vanillepulver oder -extrakt
Zusätzlich rohes Kakaopulver zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
1) Weichen Sie die Cashews für die Schoko-Kaffee-Creme und die Vanille-Cashew-Mascarpone über Nacht ein. Nach dem Einweichen abgießen.
2) In einer Schüssel alle Zutaten für den Boden verquirlen. Die Mischung in kleine Schüsseln, Auflaufformen oder Gläser löffeln, fest andrücken und für 1 Stunde zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
3) Alle Zutaten für die Schoko-Kaffee-Creme in einen Food Processor oder einen Hochleistungsmixer geben und mixen, bis alles glatt und cremig ist.
4) Die Tassen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Schoko-Kaffee-Creme auf den inzwischen festen Boden geben. Für 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen.
5) Für die Vanille-Cashew-Mascarpone alle Zutaten in den Food Processor geben und mixen, bis eine glatte, cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
6) Die Tassen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Mascarpone-Mischung auf die Schoko-Kaffee-Creme löffeln. Für weitere 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen, damit es etwas fester wird.
7) Mit rohem Kakaopulver und einigen Kaffeebohnen (optional) bestäuben.
8) Servieren und genießen!
