Rohe Vegane Protein Mars Riegel

Bei all dem Hype um Protein-Mars-Riegel im Moment dachten wir, es sei an der Zeit, unsere eigenen zu kreieren.

Nur mit einer Wendung... im Gegensatz zum "Original" sind unsere Mars-Riegel 100% vegan und frei von allen künstlichen Süßstoffen und Aromen, die in der gekauften Version zu finden sind!

Diese mundgerechten Riegel sind zuckerarm und voller Proteine, dabei aber immer noch reichhaltig und geschmackvoll, um Ihr Verlangen nach Süßem zu stillen.

Sie eignen sich perfekt als Snack nach dem Training – oder einfach als sehr leckerer Genuss!

Hier erfahren Sie, wie Sie sie selbst zubereiten können...

ROHE VEGANE PROTEIN-MARS-RIEGEL (ergibt 8)

ZUTATEN:

Für das Schokoladen-„Nougat“:

• 1 Tasse eingeweichte rohe Cashews (müssen mindestens 8 Stunden oder über Nacht eingeweicht werden)
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
• 2 Messlöffel PERFORM (jede Geschmacksrichtung, ich habe gesalzenes Maca-Karamell verwendet)
• 2 EL Kakaopulver
• 3 Medjool-Datteln (entsteint)
• 2 EL/30 ml roher Kokosblütenzucker
• 1,5 EL/22,5 ml Kakaobutter (geschmolzen)
• 1,5 EL/22,5 ml Kokosöl (geschmolzen)
• Prise Himalaya-Rosensalz

Für das „Karamell“:

• 1/2 Tasse entsteine Medjool-Datteln (gehäuft)
• 1 EL/15 ml rohes Mandelmus
• 1/2 EL/15 ml Kokoscreme (optional, aber lecker)
• 1 EL/15 ml roher Kokosblütenzucker
• 1 EL/15 ml Organisches gelatiniertes Maca-Pulver
• 2 TL/10 ml Cashew-/Mandelmilch
• Prise Himalaya-Rosensalz

Für die rohe Schokolade:

• 150 g Kakaomasse/Kakaofeststoffe/Kakaopaste
• 150 g Kakaobutter
• 7 EL/105 ml Ahornsirup

ZUBEREITUNG:

Zuerst eine Brownieform (20 cm/8"x20 cm/8"x6 cm/1.5") mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

Die Cashews abgießen und unter warmem Wasser abspülen. Das Wasser abschütteln und zusammen mit den restlichen Nougat-Zutaten in die Küchenmaschine geben. So lange pürieren, bis ein glatter Teig entsteht. Möglicherweise müssen Sie die Seiten während des Vorgangs ein paar Mal abschaben, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Nun den Teig in die Brownieform geben und zu einer schönen, gleichmäßigen Schicht festdrücken. Für 10 Minuten zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.

Nun diesen Vorgang wiederholen, indem alle Karamell-Zutaten in die Küchenmaschine gegeben werden. Die Brownieform aus dem Gefrierschrank nehmen und das Karamell gleichmäßig darauf verteilen. Zum Festwerden für ca. 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank stellen.

Die Schokoladen-Zutaten über einem Wasserbad bei sehr niedriger Hitze schmelzen, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Gut umrühren, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

Nehmen Sie die Brownieform aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie sie in 8 Riegel. Legen Sie ein Drahtgitter mit etwas Backpapier darunter aus, um eventuelle Schokoladentropfen aufzufangen!

Nehmen Sie einen Riegel und tauchen Sie ihn in die Schokolade, bis er vollständig überzogen ist. Herausnehmen und 10 Sekunden lang über der Schüssel halten, um Tropfen aufzufangen. Auf das Drahtgitter legen und mit den restlichen Riegeln wiederholen. Wiederholen Sie den Tauchvorgang für jeden Riegel 2- oder 3-mal, bis die gesamte Rohschokolade aufgebraucht ist.

Wenn jeder Riegel zu trocknen begonnen hat, heben Sie sie vorsichtig mit einer Gabel vom Drahtgitter und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder in eine Schachtel. Für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis sie fest sind. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren.

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