Rohkost-Matcha-Mango-Käsekuchen

Dieser rohe Käsekuchen, der die erdigen Noten von Matcha mit dem fruchtigen und erfrischenden Geschmack von Mango verbindet, ist das perfekte Dessert, um Sie in Sommerstimmung zu bringen!

Vivo Life's Bio-Matcha-Pulver der Güteklasse A ist berühmt für seine Fähigkeit, die Gehirnleistung zu steigern. Matcha wird seit Tausenden von Jahren von buddhistischen Mönchen verwendet, um vor der Meditation einen Zan-Zustand zu erreichen. Matcha ist hervorragend geeignet, um den ganzen Tag über anhaltende Energie zu liefern, weshalb wir es unserem erstaunlichen veganen Käsekuchenrezept hinzugefügt haben.

Es muss nicht gebacken werden und es sind nur wenige einfache Zutaten, also probieren Sie es aus, um alle gesundheitlichen Vorteile von Matcha mit einer genussvollen Note zu genießen!

ROHER MATCHA- UND MANGO-KÄSEKUCHEN

ZUTATEN:

Boden:

• 1/4 Tasse gemahlene Mandeln
• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Kokosöl

Füllung:

• 3/4 Tasse Cashewnüsse (8 Stunden oder über Nacht eingeweicht)
• 2 EL Kokoscreme
• 1 kleine Mango
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Bio-Matcha-Pulver

Toppings:

• Frisches Obst
• Rohe Schokolade (beides optional)

Beachten Sie, dass dieses Rezept einen Mini-Käsekuchen für 2 Personen (oder 1 sehr hungrige Person!) ergibt. Wenn Sie ihn größer machen möchten, können Sie die Mengen jeder Zutat einfach verdoppeln und ihn in einer 15 cm großen Kuchenform anrichten.

ZUBEREITUNG

1) Geben Sie die Mandeln und Haferflocken in Ihre Küchenmaschine und verarbeiten Sie diese einige Sekunden lang, bis sie leicht zerkleinert sind. Fügen Sie die Kokoscreme und den Ahornsirup hinzu und mixen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in Ihre Kuchenform (dies ergibt einen Mini-Kuchen von 7,5 cm) und drücken Sie sie fest, um eine glatte Basis zu erhalten. Stellen Sie diese in den Gefrierschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

2) Für die Füllung die Cashewnüsse abgießen und abspülen und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung in Ihre Küchenmaschine oder Ihren Hochleistungsmixer geben. Gut mixen, bis alles vollständig glatt und cremig ist.

3) Gießen Sie die Füllung über den Boden und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Gefrierschrank fest werden.

4) Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit geschmolzener Rohschokolade und frischem Obst garnieren. Eine Stunde lang im Kühlschrank auftauen lassen, dann servieren und genießen! Dieser kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Lieben Sie vegane Rezepte? Dann schauen Sie sich doch unsere spezielle RUBRIK REZEPTE an, in der wir ständig einfache, gesunde und vegane Rezepte veröffentlichen!