Erdnussbutter-Proteinpfannkuchen mit Beerenmarmelade

Pancakes sollten NICHT nur besonderen Anlässen vorbehalten sein.

Mit den richtigen Zutaten können sie eine fantastische Frühstücksoption sein – nahrhaft, sättigend und, was am wichtigsten ist, lecker.

Das folgende Rezept der großartigen Elisa Brunke (@elisa.brunke) erfüllt alle Kriterien und sorgt für einen tollen Start in den Tag.

Es enthält unser Madascgan Vanilla PERFORM Proteinpulver, das zusätzliche 25 Gramm pflanzliches Protein (plus 6 g BCAAs, Verdauungsenzyme und mehr) liefert!

Das folgende Rezept ist für 2 Portionen, aber wir nehmen es dir nicht übel, wenn du alles für dich selbst behältst.

Guten Appetit!

ZUTATEN:

Pancakes:

1 reife Banane (ca. 125 g)

150 ml ungesüßte Mandelmilch

30 g Ahornsirup

1 EL Apfelessig

70 g Buchweizenmehl

30 g braunes Reismehl

30 g Vivo Life PERFORM Madagaskar-Vanille

1 TL Zimt

1-2 TL Kokosöl

Beerenmarmelade:

100 g gemischte Beeren, zerdrückt

1 TL Zitronensaft

1 TL Agavendicksaft

2 TL Chiasamen

Toppings:

1/2 Banane, in Scheiben geschnitten

4 TL cremige Erdnussbutter

ZUBEREITUNG:

1. Nimm eine Gabel und zerdrücke die Beeren in einer kleinen Schüssel. Kombiniere sie mit Zitronensaft, Chiasamen und Agavendicksaft. Stelle sie in den Kühlschrank, während du die Pancakes backst!

2. In einer Schüssel Mandelmilch und Apfelessig vermischen. 2 Minuten ruhen lassen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit der Mandelmilch verrühren. Den Ahornsirup hinzufügen und weiter verrühren.

3. Füge deine trockenen Zutaten hinzu und verrühre sie schnell, bis du einen weichen Teig hast.

4. Erhitze das Kokosöl in einer Bratpfanne. Füge 1-2 EL Teig pro Pancake hinzu und backe sie 3-4 Minuten lang. Wende sie und backe sie weitere 3-4 Minuten.

5. Halte sie im Ofen warm, bis sie servierfertig sind.

6. Füge deine Chia-Marmelade, Bananenscheiben, Erdnussbutter hinzu und genieße sie!

Für weitere fantastische Rezepte schau unbedingt bei @elisa.brunke vorbei